美食做法——五彩菠菜

材料

主料:菠菜 350克

辅料:鸡蛋 50克 香肠50克 冬笋50克 木耳(水发) 50克

调料:香油 10克 盐 4克 味精 2克 姜 10克 各适量

制作方法

1. 将菠菜择洗干净，放入沸水锅中稍烫一下，捞出放入凉开水中过凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放入盘内备用;

2. 将冬笋加水煮熟;

3. 木耳择洗干净，放入沸水锅内氽熟;

4. 姜去皮切细末;

5. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕，然后与香肠、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒大小的丁;

6. 将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放入盆内，加入精盐、味精拌匀;

7. 将姜末用热香油炸一下，倒入菠菜内拌匀，盛入盘内即成。

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