魚的營養非常豐富，是最理想的肉類之一。可是吃魚十分麻煩，烹調難不說，還要挑刺。
正好，我們廚房裡有這樣一種調料，營養與魚肉類似不說，美味還便宜。那就是——芝麻醬！
健 腦
魚肉中含有豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。
芝麻醬同樣含有豐富的不飽和脂肪酸，且每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!
護心降脂
許多研究證實，魚肉富含的不飽和脂肪酸，能夠保護心臟和心血管，還能增加血管彈性、降低膽固醇。
而芝麻醬中含有的豐富不飽和脂肪酸也有同樣的作用。值得大家注意的是，一勺芝麻醬(大約20克)中的脂肪酸含量甚至超過半斤草魚（鯉魚）中脂肪酸的含量！
補鈣高手
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。
所以，不愛喝牛奶的朋友們，不妨每天來點芝麻醬拌菜，爽口又補鈣。
養血佳品
我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。而芝麻醬含有豐富的鐵和葉酸，給身體造血提供了豐富的原料。
防糖尿病和高血壓
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，鉀能舒張血管、促進鈉排洩；鋅參與胰島素的合成與降解，既有利血壓又穩固血糖。
抗氧化、防畸變
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎症的作用；後者不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。
經常服用可提高身體免疫力，還能幫助備孕女性預防胎兒畸形。
養生秘籍
芝麻醬吃法多樣、可甜可鹹，可以與主食搭配，拌麵條、抹饅頭、摻在粥裡等，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養價值。芝麻醬也可做蘸料或拌菜吃，還能用來拌餡料。
芝麻醬有黏附的作用，用來做餡不但味道更香，還不易散開。
要注意的是，芝麻醬熱量較高，每天吃一勺，大約20克即可。
芝麻醬之中含有油脂等成分比較多，若是一次性食用過多，可能會造成大便秘結的症狀，大家不要貪吃哦~
文章來源：CCTV4中華醫藥（ID：cctvzhyy）閱讀更多 太極療 的文章
