冬季餐桌上不可缺少的蔬菜，補鈣，去火，降糖 你食了幾種
相對於夏季秋季來說，冬季蔬菜的供應有所減少，並且價格也會有所提高，大多老百姓們通常會選擇一些耐儲存的蔬菜進行購買，並且價格低廉的土豆、大白菜、蘿蔔、茄子這種蔬菜。
而新鮮綠葉菜、番茄、瓜菜的攝入量減少，不僅在食物口味上有所欠缺，營養素的攝入上會有有損失。那麼冬季餐桌上，有哪幾種蔬菜是不能缺少的呢？
1、寒冬裡，餐桌上不可錯過的蔬菜之一：苦瓜
多吃苦瓜的好處其實有許多人都不知道，有些人還覺得苦，難吃，現在來告訴大家，它的好處有很多。
苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品。
苦瓜的味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體皮膚新生和傷口癒合。
所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。
2、寒冬裡，餐桌上不可錯過的蔬菜之一：貝貝南瓜
貝貝南瓜是一種比較新奇的蔬菜，是從日本進口的南瓜品種，每個成熟的貝貝南瓜只有拳頭大小，口感香糯，肉質粉綿，煮熟後吃起來比較像板栗。
貝貝南瓜果實營養價值很高，而小南瓜的營養成分較中國南瓜更高，主要是食部的含水量較低，幹物質含量提高，非還原糖和澱粉含量高，澱粉與全糖比率大於1,蛋白質高，纖維較少，維生素A、C含量高，是很好的保健食品。南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。
3、寒冬裡，餐桌上不可錯過的蔬菜之一：冬筍
冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽，質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。
提到冬筍，不少人會直搖頭：“‘吃一餐筍，刮三天油’，實在是沒啥吃頭。 ”其實冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。
4、寒冬裡，餐桌上不可錯過的蔬菜之一：豌豆苗
豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩尖部分，不但營養非常豐富，而且還有很好的清火作用。冬季普遍吃牛羊肉比較多，容易上火，不妨吃肉的時候搭配一般蒜蓉酸豆苗。
經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。
今天你的餐桌上出現這幾種蔬菜了嗎？歡迎留言評論。
閱讀更多 菲兒養生志 的文章
