做啤酒鸭时，别傻傻的只会倒啤酒，多加“一勺它”，鸭肉鲜香入味。说起啤酒鸭，相信大家都非常的熟悉吧，啤酒鸭不仅非常的好吃，而且营养价值也是很高的，那么在制作这道美食的时候，啤酒肯定是少不了的，用啤酒和鸭肉放在一起顿住，是一种非常独特的风味，而且深受人们的喜欢，这样的鸭肉吃起来带着啤酒的清香，特别的好吃。很多人都喜欢在家里边做啤酒鸭，但是啤酒鸭的做法也是多种多样的，但是不管你用哪种做法，做出来的啤酒鸭都应该是香味扑鼻，肉质鲜嫩的。这样做出来的啤酒鸭才是最好吃的。但是很多人在这做啤酒鸭的时候都不懂得里面的技巧，只知道傻傻的倒啤酒，今天我就给大家分享一下正宗的啤酒鸭到底是怎么做才会更加的好吃。
肉类的种类是有很多种的，那么不同的食材营养价值也都是个不一样的鸭肉，它不仅能够补虚劳之五脏，同时还能够清虚劳之热，养胃生津，清热健脾，因此在这个季节多吃些鸭肉，对我们的身体也是有非常大的好处，最重要的是鸭肉不管怎么吃都不上火。同时鸭肉里面的脂肪酸熔点低，所以非常的容易被人们所消化，怎么吃也不会长胖。相信很多人在炖鸭肉的时候，都是在里面傻傻的倒啤酒，做出来的鸭肉勉强能吃，但是和饭店里面的相比真的是相差甚远。
如果想要鸭肉炖出来，不仅好吃，又如我除了啤酒之外，还有一个食材是非常重要的，那就是我们生活中非常常见的一种调味品，它就是豆瓣酱豆瓣酱，相信大家都非常的熟悉吧，我们平时在炒菜的时候经常会用到它，但是在做啤酒鸭的时候，这种豆瓣酱也是必不可少的，它不仅能够大大的提升呀，肉中的鲜味，同时和啤酒放在一起炖煮，能够很大程度的发挥鸭肉的鲜香，吃起来更加的可口。
首先我们准备半只鸭啤酒，青红辣椒，生姜，大葱，然后准备适量的豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，食盐，蚝油，胡椒粉。我们先将这半只鸭给清洗干净，然后用刀将它切成小块放在盆中，然后在里面加入少量的啤酒和料酒，还有生抽，将它均匀的搅拌之后腌制十分钟，这样才能够有效的去除鸭肉的腥味，同时还能够保证鸭肉的新鲜度。接着我们将青红辣椒清洗干净，生姜和大葱同样清洗干净，然后辣椒切成条状，生姜切成片状，大葱切成段状。
在锅中放入适量的油，等到油温烧至七成热的时候，我们将腌制好的鸭肉沥干水分，放在锅中转为小火进行煸炒。等到鸭肉炸至两面金黄的时候，将它捞出来盛在碗中备用，在锅中留有少量的底油, 等到油温热的时候，我们将切好的生姜,葱段放在锅中进行爆炒，等到炒出香味的时候，我们把刚刚盛出来的鸭肉再放在锅中进行大火翻炒。
接着在里面加上一勺豆瓣酱，让豆瓣酱能够均匀的涂抹在这个鸭肉上面，最后再倒入一罐的啤酒，半勺的老抽和生抽，然后将切好的青红辣椒放在锅中，盖上锅盖慢炖30分钟，等到快要成熟的时候，在里面加入适量的蚝油食盐和胡椒粉进行调味爆炒，三分钟收汁就可以出锅了。喜欢吃啤酒鸭的，赶紧试一下吧。
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