十之爷小号
豆腐怎样做好吃？
答：豆腐这样做比麻婆豆腐好吃，鲜汁浓郁还不用放盐。
更多家常美味菜谱，请关注觅源良食》》》喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！说起豆腐的做法，大家一定会想到麻婆豆腐，川菜麻辣的特色，而且口味独特、口感顺滑，麻婆豆腐这道菜肴虽难也是选用豆腐作为主要食材，但是所用到的豆腐属于嫩豆腐，我再回答麻婆豆腐的做法，就没意思，我猜想题主一定是想知道豆腐除了麻婆豆腐以外的、其他好吃的做法？
一般去菜市场购买豆腐的时候，豆腐还是分好多种类的，比如：嫩豆腐、日本豆腐、老豆腐等，而且每种不同的豆腐适合做的菜肴也不同，那我们就选择用适合煎炸后再红烧的老豆腐吧，今天给大家分享一道老豆腐的做法：青椒木耳烩家常豆腐；
青椒木耳烩家常豆腐，炒不散还不粘锅、不放盐而且还非常入味？这是如何才能做到，下面我们我们给大家说说这道好吃的豆腐的做法。
食材：泡发好的黑木耳适量、青椒块少量、大葱、姜末和老豆腐一块。
具体做法如下：
1、将买回来的老豆腐，改刀成厚薄均匀的三层，然后切成三角的样子。老豆腐是可以上手的，上手后小心点，是不太容易碎的，见下图：
2、锅中放油，油温要高一些，然后逐一用筷子将切好的豆腐放入油锅中煎炸，不要频繁的动它，煎炸定型、微微焦黄的时候翻面是不会粘锅的。如果这一步大家掌握不好，担心粘锅，也可以用最简单的办法，直接用不粘锅来煎炸。
3、豆腐煎炸的时候，火不能太大，豆腐炸老了就不好吃，而且也很难入味，所以我们炸豆腐要用中小火，表皮金黄，里面还是嫩嫩的。豆腐的这个状态，多炸几次收获经验后就会做了。
4、炒锅清洗干净后，放入少量色拉油，微微加热，放入姜末、大葱和干辣椒，炒出香味后，转中小火，然后放入豆瓣酱一勺，炒出红油，之后就可以放入我们炸好的豆腐入锅，（豆瓣酱用大火容易糊，糊了就会发苦。）见下图：
5、放入白砂糖调味，放入泡发好的黑木耳入锅，翻炒均匀后，加入没过食材的清水，大火煮沸转中小火焖煮，盖上锅盖，豆腐入味其实很简单，炖煮的时间到了，豆腐也就入味了，炖煮的时间大约10-15分钟。
6、炖煮的时间到了我们放入青椒块，大火收汁，并加入调制好的水淀粉，让其汤汁变的浓稠，汤汁变得浓稠油亮就可以出锅了。
豆腐怎样做好吃？
豆腐这样做比麻婆豆腐好吃，鲜汁浓郁还不用放盐，不放盐的原因是我们放入豆瓣酱，豆瓣酱本身就是有咸味的，所以是不用放盐的。
炒不散还不粘锅，是我们经过了煎炸，将豆腐定型，煎炸的时候不粘锅也很容易，豆腐的表皮煎炸制金黄后，就很容易翻面的，而且是不粘锅的。
非常入味的原因是长时间的炖煮，而且我们炸的时候，不能将豆腐炸老炸焦，否则就很难入味。
豆腐购买的时候记得是老豆腐哦！
这道青椒木耳烩家常豆腐，炒不散还不粘锅、不放盐而且还非常入味，是不是看着就蛮好吃的。
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乡野小巴
问题:豆腐怎样做好吃？
豆腐有两种，南豆腐，北豆腐。也就是胆水豆腐，石膏豆腐。由于家长口味石膏豆腐比较受欢迎，所以算是吃石膏豆腐长大的人。
豆腐可以用来煮汤，可以炒，可以煎，可以烧。豆腐还有调味的功能，吃火锅的时候丢一块豆腐更香。某些汤里放点豆腐提鲜。关于豆腐比较出名的菜有《麻婆豆腐》，《红烧豆腐》，《家常豆腐》，《肉末豆腐》等多种名菜。
《豆腐炒肉片》
- 1、豆腐买回来，冲洗一下，切长方形的厚块。
- 2、锅中加入适量食用油，油热，下豆腐块，煎两面金黄色，出锅。
- 3、净瘦肉洗净，切片，加入盐，生抽，鸡精抓匀，加少许清水，淀粉抓匀。
- 4、蒜切片。大葱洗净切圈。芹菜洗净切小段。
- 5、锅中加入适量食用油，油热，下肉片炒变色出锅备用。
- 6、锅中底油，放入蒜，郫县豆瓣酱，大葱圈炒香。下豆腐块翻炒均匀。
- 7、下芹菜段、肉片翻炒均匀，加点酱油，味精翻炒均匀。出锅装盘即可。
《家常豆腐》
- 1、豆腐买回来，冲洗一下，切长方形的厚块。
- 2、大葱一根，斜切厚片。蒜苗一根洗净，切段。
- 3、蒜拍碎切末。
- 4、锅中加入适量食用油，油热，下豆腐块，煎两面金黄色，出锅。
- 5、另起锅，锅中烧油，油热，放入蒜末，郫县豆瓣酱油，大葱，蒜苗翻炒均匀，炒香。
- 6、下豆腐块炒均匀，加入适量生抽，盐，味精炒均匀。出锅装盘即可。
两道豆腐家常，比较简单，容易上手。主要煎豆腐的时候，煎好。至于调料:大葱，芹菜，蒜苗什么的随便配上就行。另外，个人觉得炒豆腐一定要豆瓣酱才会好吃。
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美食来临
五香豆腐，味道飘香，闻着就想吃，特别好吃又下饭。此美味五香豆腐的做法并不难，下面就给大家分享一下小时候的美味五香豆腐的做法!
材料:
豆腐、姜、葱、干辣椒、八角、花椒、桂皮
做法:
1，豆腐切成0.7厘米的厚片，姜切片，葱切段，干辣椒切段。
2，干净无油无水的锅里下入较多油，油烧热后，改中小火，放入豆腐片慢慢炸至两面金黄色，捞出控油，装碟。
3，将炸好的豆腐，姜片，葱段，八角，干辣椒，花椒，桂皮放入煲中，再加入事先熬煮好的骨头汤（也可以用清水代替），老抽，生抽，盐，少许白糖，胡椒粉，少许料酒，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。
分享要点:
不要购买太嫩的豆腐来制作，不喜欢吃辣的，可以不要放辣椒，花椒，可以放一些小茴香代替!
有关豆腐做法就分享到这里，如果你什么建义或凝问，欢迎提出!喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
教大家一个豆腐的新吃法，外酥里嫩，吃一口满口香，全家人抢着吃，明天会更新视频
准备的食材有：
嫩豆腐2块、鸡蛋2个、面包康、淀粉、番茄酱
具体做法如下：
1、豆腐切成长条，放在水里面，用盐水浸泡10分种
2、鸡蛋打成蛋液放入碗中备用
3、用浸泡好的豆腐先裹上一层淀粉，再沾上蛋液，最后在面包康中滚上一圈，全部裹好放盘子中备用
4、起锅烧油，油温5成热，开小火，放入裹好面包康的豆腐下油锅炸，炸至两面金黄捞出沥干油
5、放入盘中，沾上番茄酱就可以开吃了
我是喜欢在家做美食的天天，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@天天做美味，快来关注我吧！
天天做美味
提到豆腐相信大家对它一点也不陌生，豆腐是中国传统大众化的豆制食品。豆腐的营养价值很高，它有丰富的植物蛋白，有抗氧化的功效，也有益气、补虚等很多营养价值。食用豆腐对人体有很好营养功效。下面来给大家介绍下这道红烧豆腐的做法。
准备食材：豆腐、葱适量、蒜适量、大料、香叶等。
1、将豆腐切成1-2厘米的块，然后用水焯熟后捞出备用。
2、葱切段、蒜一部分拍碎一部分切末备用。
3、锅烧热后放入切好的葱段、蒜瓣、香叶和大料煸炒出香味。
4、倒入适量的酱油、老抽、少许冰糖翻炒。
5、锅内倒入清水（清水不要太多）。
6、放入备好的豆腐块，尽量不要太搅动以免豆腐破碎，待收汁后盛盘。
7、将备用的蒜末撒在盛盘后的豆腐上，锅内烧油，待油温八九成热时，将热油淋在蒜末上，美味的红烧豆腐就做好了。
白熊美食
分享一份自己做的麻辣豆腐、好吃又下饭
备料：嫩豆腐两块、瘦肉、花椒、豆瓣酱、生抽、葱、盐、生粉、香叶两片.
1、先把买来的豆腐泡水里、瘦肉切成丁然后加料酒、盐、生粉抓匀备用.
2、起锅放入适量的油，把豆腐切成小方块放进去煎一下，煎到微焦，然后装起来。
3、把肉放进去炒一下，断生后装起来。
4、往油里加入豆瓣酱炒出红油、放入香叶、把炒好的肉放进去翻炒加入料酒、生抽。
5、把煎好的豆腐放进去，倒入适量开水，放点盐，然后煮开。
6、最后可以用生粉勾个芡，最后起锅装盘撒上葱花就可以开吃了
佛系小C
豆腐的做法有很多种，我觉得家常豆腐最好吃。
做法上，大同小异，我说说我的做法吧！
豆腐要用南豆腐做出来的家常豆腐才好吃，外边炸的焦黄，里边还是嫩嫩的。不像北豆腐，做出来口感不够嫩。
首先，豆腐切块后，过油炸至金黄
其次，锅里留油，放入葱姜豆豉炒香，下入洋葱翻炒
然后加入炸过的豆腐，加入少量生抽翻炒，再加入适量清水，翻炒焖煮一会
临出锅前加盐即可。装盘后撒点葱花装饰。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！
吃主肉丝儿
齐国富贵豆腐箱
豆腐1000g、猪肉馅250g、葱姜蒜、海米、木耳、香菇、淀粉、香油、陈醋，酱油、料酒。
香菇、木耳切成小丁、海米切碎备用。
将豆腐切上笼蒸15分钟，把蒸过的豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚3厘米的长条放油锅炸制成金黄色捞出控油。
锅里放入葱姜蒜末炒香、放入猪肉馅翻炒至变色成粒状，倒入酱油、放入木耳、香菇、海米粒翻炒均匀备用。
炸好的豆腐用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状挖出豆腐芯用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅等，然后将豆腐箱上笼蒸10分钟、取出摆盘，锅里加油大火放入蒜片炒香、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳、白糖、酱油、陈醋、加清水，大火烧开水淀粉勾芡出锅浇在豆腐箱上，一道味美可观的齐国富贵豆腐箱完成！
龙行天下00096
生活偶尔带些惊喜，会让人多很多期待。美食也如此，如果悄悄给家人做一道一品御膳豆腐，家人们会明白你对他们是多么用心，你也会收获源自内心的满足与幸福。
一品御膳豆腐
主料：豆腐一块，半肥瘦鲜肉（牛肉或者猪肉）
辅料：火腿肠，香菇，洋葱，胡萝卜，大青红椒，小葱
调料：料酒，盐，姜，蒜，糖，鸡蛋，淀粉，胡椒，鸡精，味精，香油，蚝油
食材处理：
1|豆腐下井字形刀，切成均匀的九块
2|辅料全部切成比筷子尖略小的丁，小葱切成葱花。
3|猪肉切成筷子尖大小的肉末，姜蒜切末
做法：
1.起锅烧油，至油温8成热时下豆腐块，炸至金黄色捞出沥油。待豆腐冷却后，每块豆腐选取同一面，用小刀切“7字”形的口子，用小勺掏出里面白色嫩豆腐，留壳备用。
2.锅内放少量油，加入姜蒜末炒香后，加入肉末，少量蚝油，尝味，加适量盐，加入火腿肠，香菇，洋葱，胡萝卜丁炒制成馅，用小勺灌入豆腐盒内。
3.取鸡蛋一个，加入用水浸湿的淀粉，加少量盐使劲搅拌成高粘糊状，豆腐盒均匀裹上糊，入六成油温中炸至定型，按底层1、2、3块，第二层三块摆盘。
4.起锅烧少许油，姜蒜末和大青红椒粒炒香后加少量水，加鸡精，盐，味精、香油，勾芡淋于豆腐上，撒上青翠的葱花，打完收工！
一口咬下去，一股满足感随之而来，美味慢慢经过你的味蕾，各种鲜味缓缓渗透，像一条小溪，味道源远流长,回味无穷。
小贴士：
①掏空豆腐盒的时候尽量小心，不要掏破，掏破也没关系，用高粘糊补上就可以了。
②掏出来的豆腐小块，煮个豆腐青菜汤也是不错的。
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