认真吃

冬季吃山药非常有营养，山药健脾养胃、补气益起、减肥美容、益智补脑，适合各年龄层的人食用。我今天正好用山药烧了鸡汤，非常好吃！

【山药鸡汤】

食材：蛋鸡1只，山药1根，姜片适量，盐适量，蒜苗适量。

【步骤】1、在市场现杀的一只蛋鸡，如果锅大的话，直接整鸡下锅炖也行，我家锅小点，所以我直接让商家给剁好了。

2、鸡块清洗干净，跟清水一起入锅，煮开后继续煮10分钟关火。将鸡块捞出，再次清洗干净表面的浮沫。

3、清洗干净的鸡块，再次清水入锅，放入一些姜片去腥。

4、大火煮开转小火煲1.5个小时。小火煲出来的汤特别香，也建议大家有砂锅的就用砂锅来煲。

5、煲好的鸡汤，我盛出的一些，放入切好的山药块，加入一些盐，炖至山药熟透即可。很多人碰触山药的粘液会过敏。所以建议大家先将山药清洗干净，再削皮，或者戴上一次性手套操作。一旦过敏了，赶紧用透明皂清洗过敏处即可。

6、烧好的山药鸡汤，撒入一些蒜苗，喝汤吃肉，最好不过了！

我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！

若愚妈妈在厨房

大家皆知，山药是常见食疗佳品之一，其功效强大，具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻等功效，但是如何健康食用山药？关于该问题，现作如下分析！

山药的功效

山药主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。

山药如何搭配食用？

山药忌与鲤鱼、猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、海鲜等一同食用，会破坏其营养成分，甚至导致腹痛、恶心、呕吐等不适症状；也不可与碱性药物同服。另外，糖尿病患者禁忌食用，吃火锅时亦避免食用。

健康提示：

山药为滋补类佳品，一定要适量食用，不可过多食用；并注意搭配禁忌，以免适得其反，对身体造成不良影响，希望大家能够健康食用山药，发挥其最大功效价值！

以上就是对山药食用问题的剖析，希望对大家有所帮助，想了解更多的健康知识，欢迎关注我们！

中国实用内科杂志

中医认为，山药性甘平、无毒，有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

宋代儒学大家朱熹这样描述山药：“色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹”，不仅口感好，而且还很百搭。

山药是百搭食材

一菜：五彩清炒山药

山药可以蒸着直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，如果搭配点胡萝卜、芹菜、木耳则更好。胡萝卜和山药一样斜切成长片，芹菜也斜切成长条，由于山药里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起来很清爽。

一汤：山药排骨汤

日常熬粥加点山药很护胃，而且山药略脆的口感让粥的质感更加丰富。其实，山药不必非熬粥喝，做汤也是一把好手，比如山药排骨汤。或者冬天吃火锅的人较多，可以清汤烫山药来吃，更能吃到原汁原味。

湿气重要少吃山药

山药性味甘平，尤其对老人、小孩和食少肚胀者，确实是一种滋补佳品。但应提醒的是，有明显痰湿、支气管炎及其它上呼吸道感染的患者不宜吃山药，因为山药有敛湿作用，不利痰湿的排出。

虽说山药一年四季都可食用，但最好的食用季节在秋冬。中医认为春夏养阳，秋冬养阴。秋冬食用，可更好地滋补阴虚，而夏天暑湿较多，山药吃多了会有敛湿作用，不利于排出暑湿。

此外，山药性涩，有急性胃肠炎和其它急性病患者也最好不要吃。

健康时报

山药有健脾养胃，补虚益气，滋润养颜的功效，与红豆搭配做出来的山药糕，口感软糯，甜而不腻，这款点心做给孩子吃，无添加，营养又美味！宝贝吃得开心，妈妈们放心。下面我把做法分享给大家。

准备材料：铁棍山药 红豆 白糖

红豆提前用清水浸泡4小时。

红豆洗净，放入电饭锅煮30分钟。（用三开三焖的方法，很容易就把红豆煮熟。即开锅后关火焖15分钟，再煮开锅，再焖15分钟，反复3次，这样煮熟的红豆软而不烂，粒粒饱满，非常好吃）

山药放入蒸锅，蒸30分钟。用筷子可以轻易插穿即可。

舀2勺熟红豆。

放入锅里，加入1勺白糖。小火把糖炒化，把水分炒干。

把炒好的红豆放入山药泥中。

拌匀。（红豆一定要炒干，一会儿方便定型）

月饼模具里刷一层玉米油（防粘）

取30克山药红豆泥，捏成球。

放入模具里，压紧实。

挤出山药泥，脱模。

美美的，开吃吧！

小贴士：如果没有模具，可以把山药糕捏成小圆球，不影响口感哦！不过如果花点小心思，做成各种造型，孩子们会吃得更开心！再也不用担心宝宝挑食了！

小鱼私厨

山药的吃法有很多，“贪吃的胖萝卜”在此介绍几种新吃法，希望对你有所帮助哦！喜欢的话就点赞并关注“贪吃的胖萝卜”，我会每天分享家常菜的不同做法哦!

菠菜麻山药面卷

菠菜麻山药面卷：好吃又补铁，营养健康！

食材：菠菜1碗，山药2根，面粉2大勺，鸡蛋1个。

做法：

1.将山药去皮洗干净，切成段，蒸熟后用勺背将其压碎；

2.将菠菜洗干净切断，放在料理机中加入适量的水榨成汁；

3.准备好的面粉中打入1个鸡蛋，将其搅拌均匀；

4.将榨好的菠菜汁一点点的倒入面粉中，一起搅拌均匀；

5.将面糊调制到用勺子能舀起来，并能快速落下比较好；

6.将平底锅加热后，抹一层薄油，舀一勺面糊倒入，看凝固表面变色了，翻面稍微煎下就可以了；

7.把山药拟均匀涂到菠菜饼上，卷起来后切成段即可。

山药炒腊肠

食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。

做法：

1.山药去皮后，切片备用。

2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3.腊肠提前蒸熟备用。

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

四色清炒山药

食材：山药；木耳；尖椒；胡萝卜；葱；油；盐；

做法：

1.木耳提前泡发，洗净，去蒂撕成小朵；

2.山药，清洗一下，去皮，然后再次冲洗，切片，泡进水里，这样可以防止山药变黑；

3.尖椒、胡萝卜，洗净后切片，葱花备好；

4.热锅入油，葱花爆锅，飘香之后，依顺序放入胡萝卜、尖椒、木耳、山药，进行翻炒；

5.山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅，加盐翻炒，出锅即可！

肉片炒山药

食材：肉片；山药；菜椒；胡萝卜；白醋；料酒；盐；鸡精；生粉；

做法：

1.把山药刨皮洗净切片；

2.再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑；

3.将菜椒、胡萝卜切片。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用；

4.坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用；

5.坐祸热油煸香肉大蒜片；

6.再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。

山药的做法还有很多，胖萝卜介绍的这几种你可以在家试试哦，喜欢的话就给胖萝卜点个赞吧，当然关注下“贪吃的胖萝卜”会让胖萝卜开心一整天的哦！

小小琪说装修

山药本身除了一丝甘甜，几乎没有别的什么味道，炒着也不那么好吃，直到有一次我在南京大牌档喝到了“美龄粥”，才真心开始爱上了山药！这个粥真的既有营养又无敌好喝！

美龄粥的名字是由来自民国女神宋美龄。相传民国时期，南京有一碗神奇的粥，有段时间宋美龄女士茶饭不思，喝了这个粥以后胃口大开。美龄粥不仅香甜开胃，还有美白养颜的功效，宋美龄喝了一辈子，活了106岁，据说她的驻颜长寿，与长期喝这个粥有很大关系。
一碗粥真的有这么神奇吗？其实我们来看看它的食材就很容易明白了。做美龄粥需要用到：山药、豆浆、大米和糯米，这几样食物其实都很养生。

山药，健脾养胃，补肺益肾，而且还含有大量膳食纤维，饱腹感强，可以很好的控制食欲，减肥瘦身。 豆浆含有的植物雌激素，可以调节内分泌，延缓衰老。 大米糯米，补中益气。 难怪宋美龄长期食用有养颜瘦身的功效呢。

需要的食材：

• 铁棍山药（1根）
  
• 大米（50g）
  
• 糯米（100g）
  
  
• 豆浆（1000ml）
  
• 水（500ml）
• 冰糖
  

制作步骤：

• 糯米和大米提前用水浸泡一晚。
  
• 山药洗净，下锅蒸熟，去皮捣烂成泥（蒸熟后再去皮，这样可以避免山药粘液和山药皮引起过敏，而且熟山药也更容易去皮）。
  
  
• 豆浆加水煮开。
  
• 放入米煮开，然后闷15分钟。
  
• 放入山药泥煮开，继续闷15分钟（注意要勤搅拌，不然容易糊锅）。
  
• 放入冰糖，搅拌煮开5分钟，一锅香甜养颜的美龄粥就做好了！

卡儿姨

山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，至于吃山药等于慢性自杀还真没听说过，不过娟子建议大家在挑选的时候很重要，要选择表皮光洁，无异常斑点，才可放心购买，如发现异常斑点绝对不能买，因为它已经感染病虫，食用价值已经降低了。

山药即可做主粮，有可作蔬菜，还可做成糖葫芦之类的小吃，可甜可咸，可汤可炒，可荤可素，吃法多种多样。

山药、胡萝卜、木耳、蒜、盐、鸡精

1；木耳提前泡发好，去根洗净撕成片

2；山药去皮切片，胡萝卜切片，蒜拍碎备用

3；锅中倒入少许油，放入蒜末爆香

4；倒入山药和胡萝卜片翻炒

5；再倒入木耳，淋入少许水，烧至2分钟

6；加入盐、鸡精翻炒均匀

7；出锅装盘，撒少许葱末

8；美味的蒜香山药木耳做好了

娟子今天就分享到这里，有什么看法请留言，期待您的点评，想看更多的视频请点击编辑个人信息。

娟子美食记

山药又称怀山药，是一味药食兼具的食品，中医记载山药：味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有健脾，补肺，固肾，益精的功效。主治脾胃虚弱引起的腹泻、脾肾虚弱引起的便稀血便、虚劳引起的咳嗽、糖尿病、遗精、带下、小便频繁等病症。

山药有很多用途

山药单用可补脾养胃、生津益肺、补肾固精、止泻。

山药与黄芪、天花粉、知母等一同煎服，可以治疗糖尿病。

山药与白术各，人参一起煮食，可治疗脾胃虚弱。

山药与甘蔗汁均合搅拌，煮热饮之可治疗痰鸣气喘

山药与人参、五味子、山茱萸一同煮酒，可健脾养胃，益精补髓。

栗子山药粥可健脾止泻，养胃。

红枣山药粥可健脾胃，补气血。

枸杞山药排骨汤可润肺、健脾、益肾。

薏米山药老鸭汤可健脾养胃、益肺止咳、补肾益精。

山药红枣猪蹄汤可补气血、滋阴养颜。

山药干也可磨成粉末，早晨可用开水冲服，当早餐食用。

当然山药的用法远远不只有这些。

山药基本没有禁忌，除了极少数部分的过敏患者。山药还有一个问题就是在清理过程中容易引起皮肤过敏，这在很多人群中都有出现，也包括我。其实在清理山药的时候戴个手套，一切问题都解决了！

对于吃山药等于慢性自杀基本没有听说过，山药是一款亲民、美味、营养的食物。

健安生活

山药是河南省焦作市的特产。确切地说是铁棍山药。

每到山药下来的季节，都会有三轮车载着满车的山药进入小区里售卖。

焦作本地人也非常喜欢吃山药，或者把山药当作特产送给外地的朋友亲戚。

关于山药的吃法，我家有以下几种，分享给大家。

1、山药蒸熟，沾白糖吃。这种吃法，就是把山药当成甜点了。精细点的时候，会把蒸好的山药压成泥，加一点点奶拌匀，最后淋上点蓝莓酱。饭店里也都是用蓝莓酱，不知道为啥，仿佛是约定俗成的一样。

2、山药炖排骨。不要用高压锅，压出来的不入味。用小炖锅最好，可以买个电炖锅。排骨抄水去浮沫，加山药、红枣、枸杞、黄芪、山楂。后四种放一点点，一两片就行，不要多。慢炖出来的排骨汤特别鲜。

3、山药煮粥。在做大米粥、小米粥、糊涂的时候，加点山药，山药被煮得面面的，特别好吃。

郑州晚报

山药是我们平时日常饮食中常见的一种食物，很多人都知道山药营养价值高，山药可以帮助消化和改善肠道环境，也有利于身体营养吸收。

萌妈在这里分享几款适合做给孩子吃的山药的简单做法，美味又营养。

山药大米粥

食材：山药、大米、鸡蛋、红枣适量

做法：

1、将大米淘洗干净备用；

2、将山药洗净后去皮，切成片状备用；

3、红枣洗净后去皮、去核；

4、鸡蛋打破后分离蛋清蛋黄，留蛋黄液搅散备用；

5、将清水和红枣下锅，待大火将水烧开后再加入大米和山药；

6、用小火熬粥，起锅前再加蛋黄加入并搅拌均匀，可以酌情加入少量冰糖调味。

炖锅的做法：

如果宝妈们选择炖锅来做山药大米粥，就更简单了。将洗净的大米放入炖锅中，山药洗净去皮后，切成小块状一同加入炖锅，设置宝宝粥时间2-2.5小时即可。

妈妈喂养经：山药粥最适合孩子食用，因为孩子的消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。

山药炖排骨

食材：排骨、山药、盐适量

做法：

1、排骨洗净后，下锅先焯水撇去浮沫转小火；

2、山药洗净去皮后切块备用；

3、先将排骨在锅中小火炖煮1-1.5小时左右；

4、开锅加入准备好的山药块，再炖煮半小时左右，待山药煮软，出锅前加少量盐调味。

妈妈喂养经：山药排骨汤做法简单，但是汤汁鲜美且不油腻，适合给孩子下饭食用。如果孩子月龄偏小，妈妈们可以给孩子做成山药排骨粥，味道也非常好。

希望我的回答对你有所帮助。

我是萌妈百宝箱，80后全职妈妈，多家自媒体平台育儿专栏原创作者，亲子阅读推广人，更多养育难题的解决方法欢迎关注我的头条号，免费订阅。

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關鍵字: 健康 适量 养生

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