山药有什么好处？

中医出版

山药的做法非常多，荤素皆宜，各种吃法都喜欢。个人是很喜欢吃原味的，不大爱吃调味盖过原味的东西。这个煎饼很简单，可以说是原汁原味，加了点面粉与芝麻煎好，山药的鲜味依然很清香、而且很松软，简单快手又有营养赶紧get~

冬吃山药好处多

1滋阴补阳，补虚抗衰

山药补阴而有清虚热的作用，山药含有的多种的营养物质，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。

2健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论是脾阳亏或胃阴虚，都可以多吃它。

3益肺止咳

山药含有、黏液质，有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，肺虚痰嗽久咳之症，是天然补肺润燥之品。

4降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5强壮养颜

山药含能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。

6预防肥胖

山药是一种高营养、低热量的健康保健食材。吃它很容易产生饱腹感，同时还能促进肠胃蠕动、防止便秘、促进身体代谢。

轻松去除山药皮，告别痒手

1. 戴上手套或保鲜袋接触山药

处理山药时，戴上手套或是套上保鲜袋来进行防护。避免裸着手直接接触山药，这是最保险、最简单的方法

2. 将山药蒸煮加热去皮

如果不要求山药保持爽脆口感的话，也可以先将山药进行蒸煮，加热一段时间后再去皮，这也可以有效的减少接触山药引起过敏的可能性

3.在发痒的部位涂上醋

如果不小心接触山药发痒了也别担心，马上把白米醋涂在发痒的地方，多涂抹几遍，只需十分钟就可以完全止痒了

山药煎饼

By緣豆兒

用料

主料：山药500克、面粉50克、黑芝麻5克

辅料：盐2克、油3汤匙

做法

1.材料简单

2.山药去皮切块，上锅蒸熟

3.蒸熟后的山药压成泥

4.加入盐和面粉拌均匀再揉成团

5.做成山药饼，两面各沾少许芝麻

6.锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄

7.反面再煎另一面至金黄即可

美食杰官方

山药有什么好处？

俗话说春天温补、夏天清补、秋天润补。对于润补来说山药可是不错的选择，山药又叫土薯，含有大量的酶，其中包括淀粉酶以及多酚氧化酶、粘液汁酶等，具有补肺、健脾、固肾、止泻、化痰涎、调皮毛等作用。尤其对于患有肺热咳嗽，消化不良、脾胃不和以及长期手脚冰凉的人有这极大的益处，可帮他们有效缓解。

下面小编就来说说吃山药的一些注意事项：

当山药在切片后需立即浸泡在盐水中 ，以防止氧化发黑。除此之外山药皮易导致皮肤过敏，所以在去皮的时候要十分小心，当削玩山药皮后，应马上洗手，否则手会痒的吃不消的。皮肤敏感的朋友在处理山药皮时最好戴上手套，以免过敏。

其次， 对于新鲜的山药来说，一定要煮熟煮透。因为山药中含有一种碱性物质，在高温下才能被破坏，如果没熟透，吃后会导致口腔发麻，恶心，呕吐等，严重的话还会引起中毒。

接下来还是老规矩，给大家推荐简两道简便又实用的山药食谱！

由于天气逐渐变凉，给大家介绍点汤汤水水吧！

山药莲子粥

（食材）：鲜山药60克，莲子、芡实、薏苡仁、 粳米约100-120克。

（做法）：将以上食材和粳米洗 干净，适量加水，再煮成粥食用即可。

（功效）：益气健脾， 补中止泻、非常适宜于脾虚的朋友，有助于调理。

山药猪胰汤

（食材）：山药25克，黄芪25克，生地10克，天花粉15克，葛根15克，猪胰190克

（做法）：将以上食材清理干净后，加水炖煮1小时即可食用。

（功效）：滋阴润燥、生津止咳、适宜于血糖高以及对腰膝酸软、四肢冰凉、多尿、尿液浑浊者。

北京医生网

很多人都知道食用山药对我们的身体是大有好处的，那经常食用山药到底会有哪些好处呢？现在我们就来说道说道吧：

好处一：增强免疫力

山药富含多种维生素和矿物质，富含氨基酸高达18种，其中人体必需氨基酸高达8种，能很好的提高机体的免疫力，非常适合病后康复者和长期体弱多病者滋补食用

好处二：预防心血管疾病

山药富含黏蛋白，而这种黏蛋白能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，从而降低动脉硬化的发生，预防心血管疾病。山药含有的皂苷还能降低胆固醇，能够起到改善高血压和高血脂的作用

好处三：益气养血

山药有着很好的补中益气的作用，特别适合冬季手脚冰凉的女性朋友。食用时搭配红枣，桂圆，枸杞效果会更好哦！气血养好了，皮肤也会变得健康红润美美哒！这种美可是由内而外透出的健康美，可不是单纯的化妆技术带来的美哟！

好处四：健脾养胃

山药中含有的尿囊素有助于胃黏膜的修复，患有胃溃疡的朋友们可以经常食用山药，很有好处哟！脾胃虚弱的朋友们也要多食用山药哦！相信它不会让您失望的

好处五：滋阴补阳

山药含有一种营养成分薯蓣皂能促进女性荷尔蒙的合成，它含有的多种营养素有着强健机体，滋肾益精的作用。非常适合肾亏遗精的男性朋友和尿频白带增多的女性朋友。

看完这五点，是不是觉得山药很万能的感觉呢？现在正是食用山药的最佳时节，好好把握！老人孩子完全可以放心食用，多食用山药只有好处，没有任何副作用哦！不过我们在处理山药的时候要记得戴手套，不然的话，嘿嘿~那滋味可不太舒服哦！好了，关于山药蜗牛就说这么多了，想看关于山药的做法敬请关注胖蜗牛厨房，想了解更多也请关注胖蜗牛厨房，我在这里翘首您的大驾哟！特别说明：本文章图片来自网络，文章内容由蜗牛本人原创编辑，喜欢就动动您的手指优雅的给蜗牛点个赞吧！蜗牛会继续努力为大家提供更多的优质内容~拜拜~咱们下期见

小佑美食

怀山药是四大怀药之一，怀药是指古怀庆府(今河南省沁阳市周边范围)所产的怀山药、 牛膝、地黄，菊花四味中药。所以说并不是所有的山药都叫做怀山药，河南的温县出产的才是正宗的怀山药，这就是，“桔生淮南为橘，生于淮北为枳”。

怀山药功效：

1、健脾益胃、助消化、滋肾益精：怀山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

2、消渴生津（降低血糖）：怀山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

3、延年益寿：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延年益寿的功效。

4、美容、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

5、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。国内外临床研究证实山药能滋补健身，延缓衰老。防治动脉硬化和冠心病，益智健脑，补虚降血糖，治疗糖尿病等。山药可食可药，药用价值很高，临床治疗200余种疾病。

特殊适宜人群：

1、手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

2、“老胃病”复发患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

3、易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药煲汤、清蒸、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

4、消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

5、遗精早泄者：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。所以，男性无论是阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄者均可以食用，如果能配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，效果更好。

6、糖尿病患者：山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

7、老年心脑血管病患者：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。

8、腹泻小儿 ：每年8―12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2―3次即可。

9、纤体健身者：山药所含最营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，食用以后很容易产生饱腹感。山药中还含有消化酶，能够促进蛋白质和淀粉的分解，还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。从而可以起到减肥瘦身的功效。

1、（众口不难调）作为上好的食材和名贵的中药材，怀山药是最不挑人的。它具有“温补”“性平”无副作用的特点，而且口感干·面·香·甜，没有任何避忌，适合任何人群和体质，是男女老少都能吃的顶级美味。

2、正宗的怀山药最适合以清蒸、煲汤、熬粥，或是制作各种甜品。清蒸是营养损失最少，辨别山药好坏最直接，最简单，最有效的方式。铁锅蒸的话15分针左右就可以熟了，高压锅5分钟即可，蒸好后，趁热去皮，或不去皮（皮也是有营养的）。

3、（吃多少一定要知道）怀山药好吃，但不可贪吃哦！它对人体有极高的保健和治疗疾病的作用，但补养效果是不可急于求成的，每人每日进食150–200克，科学进补，吃出好气色。

建议搭配食材：

1、莲子：山药搭配莲子，可健脾补肾：最简单的做法是煮山药莲子粥，莲子、糯米在水里浸泡2小时，山药去皮切小块一起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火，再煮60分钟就可以。

2、陈皮：山药搭配陈皮，缓解秋乏：这里为您介绍陈皮山药的做法。山药300克，奶油话梅4枚，枸杞子、九制陈皮适量，水、食盐、白砂糖、白醋适量。将话梅取出，用刀将话梅的核剔出，九制陈皮剪成小块后放入较大的容器中，用开水将话梅和陈皮浸泡，加入一勺盐和白砂糖，自然冷却后加白醋继续腌制；山药去皮洗净后切成三段后切条状，在盐开水中浸泡5分钟捞出冷却；将山药浸泡在调制好的话梅陈皮水中，入冰柜冷藏2个小时后捞出装盘，将枸杞子点缀一下后即可食用。

3、杏仁：山药搭配杏仁，可补肺益肾：推荐山药杏仁粥。将山药洗净，去皮后切片备用。小米炒香，研磨成细粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。将山药片、小米粉、杏仁末放入锅中，加适量水，大火烧沸，再转小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。还可以做成山药杏仁糕。

4、芝麻：山药搭配芝麻，补钙功效好：山药芝麻泥制作方法也不难。首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻；然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富；最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。

5、红枣：山药搭配红枣，强化健脾养胃：把红枣、山药一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟；八成熟的时候放入红枣、山药；搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。

6、南瓜：山药搭配南瓜，有效降血糖：推荐南瓜山药球的做法。先把南瓜、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎；调入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。

7、排骨：山药搭配排骨，可滋肾益精：将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

8、核桃：山药搭配核桃，具有补中益气：教你山药核桃粥的做法。鲜山药100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。将山药洗净切片，与扁豆、核桃肉、大米同入锅内，加水适量煮粥，待粥熟后加盐、味精、生姜、葱花调味食用。

9、鸭肉：山药搭配鸭肉，最健脾养胃：推荐做法：鸭肉烧山药。山药100克，鸭肉300克，姜2片备用，大枣数枚。将鸭肉洗净，切块，然后用开水焯一下。将鸭肉放入锅中加水、食盐、姜，大火煮开，然后改用文火慢炖一个小时。加入山药与枣，一起煮至鸭肉熟烂即可。

10、枸杞：山药搭配枸杞，更滋补：枸杞山药粥能益肾健脾、养肝明目，准备枸杞20克洗净、山药50克去皮洗净切块、粳米100克淘洗好，一同煮烂即可。

11、羊肉：山药配羊肉：虚寒的通补方：青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟；熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

可儿养生之道

山药是药食同源的食品，具有营养丰富，食疗保健效果极好的特点。那么吃山药有什么好处了，看完下面的内容大家就知道答案了。

山药含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、抗坏血酸、皂角素以及多种矿物质，这些营养物质对人体健康十分有益，所以说山药有补充营养和强健体魄的好处。

山药富含淀粉酶及多酚氧化酶等消化酶，这些消化酶有促进食物蛋白质和淀粉分解，有利于脾胃消化吸收，能刺激胃肠道运动，促进胃肠内容物排空，从而起到健脾养胃的功效，所以说山药有养胃健脾的好处。

大家在削山药皮时会发现有很多的黏液质，山药所含的这些黏液质和皂甙等物质对嗓子和肺部和能起到润滑的作用，所以说山药有止咳润肺的好处。

山药含有较多膳食纤维和胆碱类物质，膳食纤维能促进胃肠道蠕动，加快食物通胃肠道，胆碱可促进脂肪以磷脂形式由肝脏通过血液输送出去，减少脂肪沉积，所以说山药有健美减肥的好处。

此外山药还有降血糖和降血脂的好处，山药含有粘液蛋白有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品；山药所含的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，对预防心血管疾病发生很有好处。

看完上面内容，大家是不是觉得山药好牛B啊，其实这些内容远远没有将山药的好处“一网打尽”，欢迎大家在评论区留言接力，看看山药还有那些鲜为人知的神功奇效。

食安君

农村一叔

1、滋补健身，延缓衰老；2、收涩固肠止泻；3、防治动脉硬化的冠心病；4、益智健脑；5、补虚降血糖，治疗糖尿病；6、益气补气止咳定喘；7、减肥美容护肤养颜；8、添精固肾，增强性功能，治疗小便频数；9、富含有机锗治疗癌症；10、增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良；11、增强骨质，治疗软骨症；12、防治结缔组织萎缩，预防胶原病发生；13、补中益气，可使人耳目聪明；14、软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等状。

山药可以降血糖，对免疫功能有影响，调节机体对非特异刺激反应性作用。

来泡壶茶，边喝茶边做山药汤

合昌轩茶叶

山药我知道做鱼汤，放一点在里面有去腥味的功效，其它营养价值不是很清楚。

用户4926524205

山药是好食物，经常吃山药对身体有好处，山药可以补身体，特别是身体衰弱的病人，经常吃山药身体就可以恢复健康，脾胃虚弱的人吃山药非常好。山药炒菜吃营养减半，山药煲汤吃营养大，山药和新鲜蔬菜配上煲汤吃，营养丰富特别养身体。

小财神博士688

说实话，随着我国进入老龄化社会，各种养生的话题越来越多，各种养生神物也层出不穷。“山药”确实是一种比较有益的食物，但不能神化其作用。它最大的作用对我来说，就是炖排骨相当好吃，但也不能天天吃，记住，去皮的时候，手上要套上塑料袋，不然你的手会痒很久。至于其具体的一些疗效，有很多朋友讲的相当的细致，朋友们可以参考一下。

關鍵字: 健康 荤素 山药