喝豆漿有哪些好處?

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豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品,在歐美享有“植物奶”的美譽,其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營養素。它所含的鐵元素是牛奶的6倍,所含的蛋白質雖不如牛奶高,但在人體內的吸收率可達到85%。因此,豆漿也被我國營養學家推薦為防治高脂血症、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。

1、強身健體:每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

2、預防糖尿病:豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能預防糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓:豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能預防高血壓,又能治療高血壓。

4、防治冠心病:豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的複發率可降低50%。

5、防治腦中風:豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

6、防治癌症:豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有很好的效果。

7、預防支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、抗衰防老:豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大,可防治老年痴呆。

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喝豆漿好處多多,你要這樣喝才對

豆漿是大豆製品的其中一種,目前的研究發現,豆類可以降低乳腺癌、骨質疏鬆、二型糖尿病、高血脂、高血壓的發病風險,使用豆類的女性乳腺癌患病率顯著低於未食用豆類的女性。


每天喝多少呢?中國居民膳食指南建議每天吃20~25克大豆,這相當於400克豆漿。


喝什麼豆漿?黃豆、青豆和黑豆豆漿都行。不過喝豆漿時最好不要放糖,以免增加能量攝入,也增加齲齒風險?


喝豆漿時豆渣吃不吃?建議豆渣也吃,因為豆渣的主要成分是膳食纖維,可以增加飽腹感,有利於控制體重。


豆漿可以和雞蛋一起吃嗎?完全可以,有人說豆漿裡含有胰蛋白酶抑制劑,會影響雞蛋中的蛋白質的吸收,事實是煮熟的雞蛋胰蛋白酶抑制劑已經被滅活,所以不用擔心這個問題。


豆漿可以替代牛奶嗎?不可以,它們在營養上各有千秋,所以建議每天喝杯牛奶也喝杯豆漿,當然如果不喝豆漿也可以吃其它豆製品。


谷傳玲註冊營養師


黃豆是一個神奇的特種,它營養素豐富:每100克豆漿約含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。其中飽和脂肪微乎其微,膽固醇含量為零,絕對可以讓需要控制血脂的人士安心。豆漿雖然加入了水進行了稀釋,但是營養價值仍然不容小覷。

1、 補鈣作用:豆漿中的維生素K和鉀鎂可以提高鈣的利用率,對提高青少年骨骼密度有所幫助;豆漿中的大豆異黃酮對於更年期的婦女來說,可以在補鈣、延緩鈣流失同時起到類雌激素作用,可以提高皮膚的彈性和保水性起到延緩衰老作用。

2、 富含膳食纖維:豆漿含有大量膳食纖維,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品同時有預防便秘作用。

3、 防治慢性病:豆漿中所含的豆固醇和鉀、鈣、鎂等 ,既能防治高血壓,又能改善心機營養,降低膽固醇,能改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡。

4、 防止衰老:豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,有助人體抵抗衰老。

無論是作為早餐還是午後飲品,甚至是夜宵,豆漿是一個很錯的選擇,在享受美味的同時,更多了一份營養的保障。

趙冬梅

/國家二級公共營養師/國家註冊執業藥師/中國營養學會會員/衡膳學院二級講師


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