随着生活水平的加速提高，以前难得一见的美食跟地方小吃也开始遍布大街小巷，不管是宫廷大宴里的山珍海味，还是街头路边几块钱的廉价小吃，如今只要大家想吃的，在地方小吃街总能找到，然而人们对于吃的要求也越来越高，很多人吃东西也不再仅仅为了填饱肚子，更多的开始追求它所带来的味觉和精神上的双重享受，正好今天就和大家分享一种这样的美食，大叔街头卖“特色”小吃，5元一份，出锅遭疯抢，去迟了买不到！
街巷的一处小摊，摊主是一位大叔，他是湖北十堰的，他做小吃的手法挺独特，不过食材却是最平常的饺子，只见大叔将事先包好的饺子一个个平整的摆放在四方形的平底盘中，倒入适量加了面粉的清水和菜籽油后，开大火将水烧开，然后盖上盖子煮十分钟左右，最后打开盖子大火将水烧干，这就可出锅了，这种做出来的饺子底部金黄，酥脆可口，搭配上里猪肉和包菜做成的馅料，蘸着酱油醋口感特别好。
大叔做的小吃叫做锅贴，外酥里嫩，口感正宗的锅贴。在湖北都非常有名，大叔每天从下午出摊一直卖到晚上十点左右，摊位前经常排着长长的队伍，他一锅能做几百个锅贴，然而出锅就遭食客疯抢，没一会儿就卖光了，有些食客经常深夜下班都会想着买一份当成宵夜，然而一般去迟了就买不到了，往往只能失望而归。
大叔做锅贴已经十几年了，而锅贴做的好不好吃，买的食客心里最清楚，从馅料的选择到包饺子的手法，最后到煎锅贴的过程，都需要长时间的经验积累才能掌握，非一日可以练好，只有专注的做一件事情，把这件事情做出花，才能得到一些些安慰，凭自己努力赚的钱，不丢人。想创业的可以来咨询！
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