生活小滔
鸡蛋营养价值高，无论是小孩还是大人吃，都很滋补身体。我给大家分享一道“绣球蛋包饭”，比较有创意的一种做法。
蛋包饭的做法很多，它源自于日本，我做的这道蛋包饭，主要区别在于，蛋黄和蛋白不需要混合在一起，而是要把蛋黄和蛋清分离开，然后分别煎成蛋皮状，再切成条编织成“格纹状”，最后把饭团包裹起来，就成了“绣球”蛋包饭。
【绣球蛋包饭】
【食材】五花肉300g、土鸡蛋4个、洋葱半个、米饭1碗、蘑菇4个、咖喱1块、葱2根、黑芝麻、盐、油；
【做法】
1.将土鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开（把蛋打入碗里，用空瓶子吸出蛋黄），分别加入适量盐，打散并融化；蘑菇切片，五花肉切块，洋葱切丝（不需要切太细）；
2.锅里放少许油，倒入蛋白，小火慢煎成蛋皮状，蛋黄也是同样的操作，不要开大火，不然蛋皮容易煎焦；
3.煎好的蛋皮放凉后，在砧板上铺一层保鲜膜，把蛋皮切成1.5-50px宽的蛋条，然后平铺编织成格纹状；
4.把煮好的米饭揉成球状，放在编织好的“格纹”蛋皮上，用保鲜膜掀起蛋皮，并裹上米饭团，呈现出“绣球状”，放盘子里备用；
5.锅放少量油，加入五花肉翻炒至变色，这时候先不用放盐，炒好后盛出来；
6.然后锅里放少许油，先倒入洋葱，然后倒入蘑菇翻炒出香味，加入一块咖喱和适量水，焖煮15分钟，可以稍微放点盐，最后再大火收汁；
7.把洋葱、蘑菇和五花肉盛出，然后摆好盘，撒上黑芝麻和葱花，可以吃了。
【小贴士】
米饭提前半小时煮好；鸡蛋最好选用土鸡蛋，因为蛋黄比较黄；煎蛋黄和蛋清时，不要倒入太多，否则煎出来的蛋皮太厚，很难编织成“绣球”状；煎蛋皮时尽量用小火，否则煎焦蛋皮，影响美观；用咖喱焖煮时，大火收汁前可以倒入适量牛奶，汤汁更浓稠。
三脚喵吃货
鸡蛋营养价值还是比较高的，鸡蛋也是市场里比较寻常易购的食材之一。鸡蛋要怎么做才好吃？吃吃就腻味了的感觉，接下来将给您介绍几招简单易学的做法。
做法一：芙蓉蛋
食材：鸡蛋2-4只，根据人数多少而定，食用油、生抽、食盐、
工具：筷子一双、炖盅或者瓷碗一个
做法：先将所以鸡蛋打至瓷碗中，注意不要把鸡蛋壳碎渣掉进去然后用筷子沿着碗内顺时针快速画圈成蛋液。往碗里加入适量的清水、几滴食用油，4滴生抽和适量盐，继续搅拌到完全融合。把碗放入锅中，再往锅里加入适量的水大约没过碗有3公分（切记不要放过水煮开后会灌入碗内），盖上锅盖开中火大概15分钟后，看到蛋液均匀凝固表面细腻不稀烂即可。
做法二：木须肉
食材：鸡蛋2-4只（根据人数多少而定），肉片30-40g、水发木耳、山药、黄瓜，蒜、姜片食用油、食盐
工具：筷子一双、瓷碗一个
做法：先将所以鸡蛋打至瓷碗中，注意不要把鸡蛋壳碎渣掉进去，将鸡蛋达成均匀的蛋液。
山药、黄瓜洗净斜刀切片，少量即可
提前把肉片用生抽食用油胭脂5分钟。往锅里倒油，待油温8成热，放入蒜、姜片翻炒出香味，加入胭脂好的肉片快速翻炒几下，用大火这样可以快速将汁封锁在肉里，接着将蛋液倒入凝固后快速用铲子将蛋饼划开，往锅里倒入适量油烧开后加入黄瓜、山药、木耳快速大火翻炒，加入适量盐、少许鸡精，待熟透之后盛盘即可。
做法三：西红柿炒蛋
食材：鸡蛋4只（根据人数多少而定），西红柿2个，姜小块，食用油、生抽、食盐、西红柿2个、
工具：筷子一双、瓷碗一个
做法：先将所以鸡蛋打至瓷碗中，注意不要把鸡蛋壳碎渣掉进去，往蛋液里加入少许白糖搅拌融化。将西红柿洗净切块备用，姜切片备用往锅里倒油，待油温8成热，放入2片姜翻炒出香味，将蛋液顺锅边均匀倒入
待蛋液凝固后，迅速用铲子翻面，待全部凝固后将西红柿倒入锅中，并加入适量盐和少量清水，大火烧至锅内收汁即可盛盘。
做法四：青椒炒蛋（一品香）
食材：鸡蛋4只（根据人数多少而定），西红柿2个，姜小块，蒜，食用油、生抽、食盐
工具：筷子一双、瓷碗一个
做法：先将所以鸡蛋打至瓷碗中，注意不要把鸡蛋壳碎渣掉进去，往蛋液里加入少许白糖搅拌融化
将青椒净切块备用，姜、蒜切片备用
往锅里倒油，待油温8成热，放入2片姜和蒜片翻炒出香味，将蛋液顺锅边均匀倒入。将青椒倒入锅中翻炒8成熟后，将蛋液倒入锅中待蛋液凝固后，迅速用铲子翻面，在将蛋用铲子划开跟青椒混炒至金黄色即可盛盘。
做法五：芙蓉蛋花羹
食材：鸡蛋4只（根据人数多少而定），肉末10-20g、香菇、姜、葱、香菜切丁，食用油、食盐、红薯粉
工具：筷子一双、瓷碗一个
做法：先将所以鸡蛋打至瓷碗中，注意不要把鸡蛋壳碎渣掉进去，将鸡蛋达成均匀的蛋液。提前将2勺红薯粉用冷水划开调成液以备勾芡。往锅里倒油，待油温8成热，放入香菇、姜丁翻炒出香味，加入清水、适量盐、少许鸡精烧开。加入肉末待肉末泛白后。 将蛋液顺这筷子绕着锅边画圈均匀倒入，待蛋成花状将调好的红薯粉一边慢慢倒入一边使用勺子搅拌。 待锅内成透明粘稠状加入香菜叶或者葱即可。
会行走的味蕾
鸡蛋怎么做好吃？
鸡蛋的做法有很多种，最适合自已的口味的做法就是最好吃的。😊😊😊😊
做法简单而且又营养的蒸水蛋，便
是其中一个了。做法:鸡蛋5个，放碗里打到起沫，取温水与鸡蛋1:1配量，温水加盐适量。
【水温不能过高，不能烫熟鸡蛋】。放入已出蒸气的笼内5分钟左右，凝固既可，如果起包说明已蒸老。也可以牛奶代替温水，其它不变，做出的蒸水蛋会更加的嫩滑！😊😊😊😊😊😊
每天食客
最喜欢的是网红波点蛋包饭，制作步骤 如下：
1. 鸡蛋1个分离蛋清和蛋黄，蛋黄部分加入全蛋1个，撒入盐少许，打散，过筛。
2. 平底锅刷油，开小火烧热，倒入蛋液摊开，待其凝固立刻关火。
3. 用裱花头在蛋皮上压出圆形，抠出蛋皮。
4. 将蛋清部分打散，填入镂空处，再次开小火，待蛋清凝固后立即关火。
5. 将煎好的蛋皮翻面，中间铺入炒饭，左右对折包起。
6. 盛出蛋包饭，对半切开，即可享用。
阿珠的日常
鸡蛋是最廉价的滋补品，蛋黄中含有丰富的卵磷脂等营养成份，这些成分对增进神经系统的功能大有益处，每天吃一个白水煮白蛋可以健脑，但是天天吃、月月吃也是厌烦。今天推荐的一道属于饭遭殃系列的简单菜肴——青椒炒荷包蛋。
- 准备材料：鸡蛋三个、青椒5条。
2、把洗干净的青椒剁碎。
3、将鸡蛋整个下锅，煎成荷包蛋。
4、A面定型后翻至B面，两面都煎成金黄色。
5、热锅热油，下剁碎的青椒翻炒，喜欢重口味的可以加蒜蓉、豆豉或湖南腊八豆一起下锅翻炒。
6、把切好的荷包蛋下锅一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽出锅装盘即成。
木头的百宝箱
你好，欢迎邀请问答。
小时候最爱吃的【鸡蛋羮】，本帅哥从小到大做这个菜差不多有100碗了。特别有发言权。
首先准备材料：瓷碗一个
主料：鸡蛋，盐，水，小磨油，葱花，（南德调味料）
做法
1、新鲜鸡蛋3-4个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是常温水。不能用热水。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量小磨油，南德调味料。
4、烧一锅清水，放水里炖，水开之后要改用小火。然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
5、锅盖一定要盖的，如果不盖的话，中间会很难蒸熟。但是水不能超过碗的2/3，否则水漫过碗里，味道就淡了。你做出来的会很难吃。
大概20-25分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好）。出货的时候，一定要拿毛巾或者锅铲端出来，碗很热容易烫伤的。
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鸡排多多
鸡蛋的吃法很多啊，怎么最好吃就看个人的喜好了。
第一，鸡蛋可以炒着吃，比如葱花炒蛋，辣椒炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，金针菇炒鸡蛋，蒜黄炒饭，洋葱炒蛋，芹菜炒蛋，黄瓜炒蛋，木耳炒蛋，蒜苗炒蛋。韭菜鸡蛋，香椿鸡蛋等等，
第二，可以打散了蒸着吃，比如鸡蛋羹，也可以打散了，加上花生油用开水冲鸡蛋茶喝，在我们老家农村，女人坐月子，每天都喝鸡蛋茶，据说营养又下奶。
第三，整个鸡蛋煮熟后，去皮切碎，跟大蒜，麻油，醋辣椒，一起拌着吃。
也可以把煮好的鸡蛋去皮后加上材料放油锅里炸，做虎皮鸡蛋。
第四，做茶叶蛋，我上高中那会，学校离家远，平时住校，每个周末爸妈都会给我煮够一周吃的茶叶蛋带到学校里，那时候除了煎饼，咸菜就是茶叶蛋了，生鸡蛋不好带，白煮的又不好吃，所以就煮茶叶蛋。
第五，可以做鸡蛋饼，胡萝卜鸡蛋饼，土豆丝鸡蛋饼，丝瓜鸡蛋饼，南瓜花鸡蛋饼，葱花鸡蛋饼，单纯用鸡蛋打散做成薄饼，都好吃的
第六，煎鸡蛋，直接吃或者放面条里都好吃
第七，包饺子。韭菜鸡蛋饺子，荠菜鸡蛋饺子，木耳香菇鸡蛋饺子等，也可以蒸包子吃
第八，腌咸鸡蛋吃
第九，做汤，西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋汤，平菇蛋汤，丝瓜蛋汤，蚕豆蛋汤等
鸡蛋的做法很多，平时多花点心思。可以做出好多鸡蛋美食。
一家人面食
鸡蛋的用处和做法太多太丰富了，鸡蛋可以：煎着吃，炒着吃，蒸着吃，煮着吃，卤着吃可以做成：鸡蛋卷，千层蛋糕，夹心蛋饼，西红柿炒蛋，可乐卤蛋，皮蛋瘦肉粥，蛋包饭，虾仁水蛋，香菇虾仁蛋羹，蛋我最喜欢吃的就是“香菇虾仁蛋羹”因为营养又超级超级好吃，口感：鲜嫩，爽滑，香喷喷，吃了完一碗还想一碗！！
美食6哥
小伙伴们！小生又来了！我是侯先生🙏🏻🙏🏻🙏🏻
聊主题以前，我们先扯点闲篇，就是关于“最好吃”这三个字如何理解？ 极致？第一？从未被超越？ 我个人理解是这样的：最好吃，只能代表个人口味，不能代表领悟评价，就算大数据下的“最好吃”，也不一定被人认可，作为我是一个小老百姓，我追求的是，每天每顿我可以吃到什么，所以，适合自己的才是“最好的”☺️。
我觉得最好吃的鸡蛋，就是儿时爸妈、奶奶蒸的“米汤芙蓉蛋”☺️，接下来开干：
主要食材：土鸡/鸭蛋都可以；
辅助食材：老猪油、食盐，还有一个重要核武器“刚沥好出锅的鲜米汤，核心技术在这里；
操作流程步骤：
1、根据容器（碗或者小汤盆）大小，正常11-12公分的碗，搭配一个蛋，ps：这里需要注意的是，所有制作，你都应该遵循自己想要的味道去创作。如果你喜欢吃嫩点就一个蛋，如果想吃浓一点，两个也没有关系啦☺️。
2、鸡蛋单手破壳，啪啪两下壳分离，蛋入碗，根据自己吃的咸淡加入适量食盐，这时候开始筷子神功，把鸡蛋和食盐打匀打散，备用；
3、大米滔洗后，锅中加水，米入锅，大火烧开转中小火，ps：温馨提示，米汤的浓度，根据水量而定，水量少点米汤浓，事情都有个恰当，万事物极必反，我一般还是比较喜欢选择浓稠点点的米汤，这个自己去把控，没得标准；
4、米汤沥好后，鸡蛋碗里加小手指尖那么大一块猪油，然后米汤缓慢用勺子加入鸡蛋碗里，ps：一边加米汤，一边用筷子在碗里搅拌，作用是帮助食盐溶解均匀，避免底咸面淡。直到米汤混合后，总容量占据碗的9.5，手儿要能端得起来碗即可；
5、蒸锅水烧开，再把鸡蛋碗放进蒸锅，拿个盘子把碗盖起来，中大火烧开，转中小火或者小火，再蒸10分钟，即可出锅咯。
总结一下：米汤蒸蛋，我也不知道谁创立的，但是在我儿时，米汤蒸蛋很奢侈，米汤很营养，土鸡蛋同样营养，这是家人特别有情感的一道佳肴。有回忆、有家、还有爱……
ps：
1、不是很建议用清水做蒸蛋；
2、不提倡蒸蛋放鸡精味精，为何不提倡，你试一下就知道了😂
3、为家人做饭，需要投入情感花费时间，绝不是应付，所以，如果你用心了，你的味道会爱他们一辈子……☺️
谢谢大家，我是侯先生，下期见🤟
有疑问可以留言或者私信我，我回在收到信息及时回复！
侯先生
鸡蛋是百吃不厌的食材，而且营养价值很高也是家里必不可少的食材。下面介绍的是尖椒炒鸡蛋的做法。
尖椒炒鸡蛋是一道平常的不能在平常的家常菜了，也是很多人喜欢的快手菜，做法简单，味道清香，营养丰富十分可口的美食。这道菜营养价值很高，鸡蛋里有丰富的优质蛋白，辣椒里有维生素B、维生素C、铁、钙等营养成分。尖椒的微辣在配上口感鲜嫩的鸡蛋，真是让人回味无穷。
准备食材：尖椒、鸡蛋、葱花等。
1、将鸡蛋打入碗中打散备用。
2、将尖椒洗净后切好备用。
3、锅烧热后倒入油，待油温七八成热时放入备好的蛋液进行翻炒。
4、放入尖椒和葱花进行翻炒，待尖椒变软后放入适量的盐即可出锅了。
