晴晴53380
山药,所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
我的山药吃法，希望对您有用
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小朱私厨
山药，药食两用，属于根茎类食物，富含粘液蛋白、淀粉、粗纤维、铁、锌、铜以及胆碱、卵磷脂等。具有促进消化，补虚敛汗，滋身补益的作用，一般用于各种虚症，比如肺虚咳嗽，脾虚腹泻和肾阴虚除烦热，止腰痛等。
山药根据不同区域有不同品种，比如淮山药、白山药、菜山药等。因为品种不同，成分含量稍有差异。因为山药所含成分，自古以来，都是人们所推崇的养生保健佳品。
所以，平日饮食中，常吃山药品种最多的就是菜山药，(比较粗的)虽然菜山药相比淮山药功效差一些，但常食，对身体也是非常有益的。
中医入药，一般会选择地道药材，即淮山药，而且平时相对于菜山药淮山药较少，所以价格上也有很大的差别。针对身体出现各种虚症时，最好还是选择以淮山药食用。
山药的吃法也很多可以蒸着吃，也可以炒菜吃，还可以熬制山药粥，山药丸子、山药饼等等。
针对各种虚症可搭配:
1、肺虚咳嗽(山药+百合)
2、肾阴虚，腰酸痛，口渴(山药+麦冬+枸杞)
3、助消化(山药+白萝卜)
4、健脾益胃(山药+红枣+薏米)
5、补中益气，滋养强身(山药+芡实)
6:补虚散寒(山药+羊肉)
李爱琴营养师
经常吃山药对身体有什么好处？相信很多人都比较关心这个话题，尤其是到了冬季喜欢用山药做营养汤，很多人购买食用山药主要还是为了山药的功效，山药的吃法也很多，人们最擅长的就是熬汤、炖汤，山药属于药食两用的食材，功效大致就有6种：1.健脾益胃2.滋肾益精3.益肺止咳4.降低血糖5.延年益寿6.镇静作用；山药有滋肝补肾清热解毒降血糖的功效，但是任何滋补的东西食用太多都是有副作用的，最好还是坚持长期适量的食用效果才是最好的，不能一次吃太多，就算是药材也是属于滋补药材，滋补食物跟治病药品不能等同，要想得到良好的功效，还需要循序渐进长期食用。
很多时候我们对于一些滋补食物的功效期望过高，也有人对于功效急于求成，食用方法和食用量都是自己琢磨的，要想效果更好，应该根据自己的滋补需求或者防病需要去咨询专业大夫，大夫对于营养滋补方面给出的建议都不会有太多出入，所以有病还是先去咨询大夫比较妥当，通过咨询可以按照一些症状做出对比，否则，自己琢磨也不懂到底效果好不好并不清楚，治病也好保健滋补也好，我们该问专业大夫还得必须问诊，这样你才会心中有数，食用之后的效果怎么样通过对比更加踏实，如果没有病症只是想滋补保健，食用多少量合适，如何食用效果比较好？我觉得该问的情况还是多问问不会错，往往我们就在一知半解的情况下，盲目是食用一些保健食品，并没有解决真正的问题，钱没少花，但是耽误了最佳时期。
经常吃山药的人一定非常清楚山药对于身体健康的种种好处，也许他们比专业大夫更有实践经验，如果你身边有这样的人，最好多咨询，山药名称就有一个药字，说明食材的药物功效还是很特殊，对于山药大家都愿意叫淮山山药，也就是淮山药变成了山药的代表，一说到山药就知道是说的淮山药，山药为补中益气药材，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用，秋冬进补前全家吃点山药，更有利于补品的吸收，对女性益气养血暖手，男性防止“老胃病”复发，对老人补益中气防感冒，对儿童防治腹泻好帮手，所以适合全家为秋冬进补打基础。
对于山药的功效我们可能关心的就是养胃、润肺、补肾，对于其他的功效了解的人并不多，胃病是多数人关心并且需要的，所以山药其实变成了养胃的食物，每个人购买山药都是为了给家人炖一些滋补汤，熬一些山药粥，只要是用了山药就肯定都是为了滋补功效，山药除了补肺肾、补中益气、益心安神，消渴生津，增强人体免疫力，滋养皮肤等功效之外，还有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用，可以预防便秘，所以对于各个年龄阶层的人都适合，对于那些体质虚弱气血亏损的人来说，适合经常食用，最好是跟其他食物搭配食用，效果更好，因为山药单独食用的时候味道欠佳，如果跟其他美食搭配，不仅增加了功效还调和了味道。
山药的吃法有很多种，做法离不开蒸、煮、炒、炖，至于那一种吃法好，还得自己亲自体验一下才知道，毕竟各种美食都是创新出来的，口味、造型、配料都可以创新，经常吃山药对身体有什么好处？我整理出来6种功效的介绍，这也是大家比较认可的，也许对你有一点点的帮助。
经常吃山药的好处：
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用，大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
北京马文华
食补讲究衣食同源，山药是很好的一种食材。山药补脾胃，性味甘甜，对脾胃的功能有很好的滋润作用。山药生津养肺，滋阴润肺。山药还可以补肾益精，固本培元。
山药排骨汤
【原料】：山药、排骨、小葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉
【做法】：
1、山药去皮切块泡水备用，生姜切片备用
2、排骨冷水下锅，倒入黄酒，排骨飞水焯熟，冷水洗净血沫沥干水分备用
3、取砂锅，倒入清水，放入姜片，整颗小葱
4、大火烧开后改小火慢炖1个小时，1小时后取出小葱，倒入山药
5、半小时后加适量盐，胡椒粉调味即可
愚记美食
您好，山药的主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。性味：甘；平。归经：肺；脾；肾。具有补脾；养肺；固肾；益精之效。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬等疾病。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。希望我的回答对您有所帮助。
南方健康
山药现在可说是比较常见的家常菜品，它之所以深受大家的喜爱，不仅仅在于它口感好，而是有很多人知道它是适合糖尿病人食用的佳品。
山药属于补气药。它味甘性平，能健脾补肺、益精固肾。其补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
食用山药，烹可为肴，碾粉为糕，多做甜食；既可切片当茶饮，又可轧细过萝煮粥喝。
山药配黄芪能固表益卫，补中益气，利水消肿；配茯苓，用于病后气弱，年老体弱之调养尤为适宜。山药适宜糖尿病患者，及腹胀人。但大便燥结患者不宜。
山药能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。
山药中的黏蛋白含有蛋白质分解酶，生吃可以促进蛋白质的消化，更有利于攝取其营养成分。为了充分发挥这种功能，宜将山药碾成泥或切成细丝食用。山药容易熟，不适宜长时间烹制，以免破坏掉它的营养物质。
山药与鸭肉同食，可除油腻，补肺。山药与芝麻同食，补钙功效很好。
东日暖阳26
山药，
主要是补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等功效，主要是用于脾胃虚弱而夹有湿的，脾胃虚弱出现神疲乏力、食少便溏或者久泻不止，
再一个是用于肺虚喘咳，肾虚遗精，腰膝酸软、头目眩晕、潮热盗汗以及脾虚引起的妇女的带下，尿频，虚热消渴，也就是说二型糖尿病，气阴两虚的情况。
不过，内又有湿热，身体还比较健康这样的人一般不要建议用。
我就是传说中的酷车帝
怀山药，有补脾养肺，固肾益精的食疗功效。怀山药切片晒干后可以入药，主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，肾虚尿频。
《本草纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
怀山药含有营养成分比较多，也容易消化吸收，又是食品，很适合长期食用，对慢性久病或病后虚弱，需要营养调补，尤其脾胃不好的人，是不错的选择。
《本草经读》若大病而需用此药，如五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事。
怀山药补肾气能滋养肾阴，对脾肾都虚的人，能补后天也能充养先天。适用于肾气虚引起的腰膝酸软、夜尿频多或遗尿，滑精早泄等。历代不少补肾药方中都有怀山药。如肾气丸 六味地黄丸等。
《药品化义》中说怀山药，温补但不骤，微香却不燥，有调肺的功效，治疗肺虚久嗽，十分稳当。又能助脾，治脾虚腹泻，能补中益气，温养肌肉，是肺脾二脏很重要的要药。并且说明六味丸中用怀山药治肾虚腰痛，滑精梦遗，虚怯阳痿。
脾胃学说创始人李杲曾说：仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也。
《本草正》：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。
《本草经读》：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。
即使怀山药有如此多的功效，可是食用却也是有区别的。补阴，适合生用。健脾止泻适合
切片晒干炒黄后再用。麦麸炒后的山药更能增强补脾止泻的作用。（麦麸用量为山药的15%）
《本草求真》：山药，入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。
糖尿病在中医上被称为消渴症，与脾 肺 肾都有关，气阴两虚为主要病机。怀山药补脾肺肾之气，又能补脾肺肾之阴，经常与黄芪 天花粉 知母等一起用于治疗消渴症。如玉液汤《医学衷中参西录》
现代实验，怀山药的水煎剂对鼠免疫功能有较强的促进作用，并且有降血糖，能对抗外源葡萄糖引起的血糖升高。
这里要说明下，实验中用的是山药的煎煮水，并不是直接食用山药。
怀山药好处这么多，又可以长期食用，但是怀山药也是有禁忌的：湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。
我们家每年冬天的早上都会蒸怀山药吃，食用下来，明显发现怀山药对脾胃的功效，阿咕爸今年有段时间一直大便溏稀，早上吃小米粥和怀山药，半个月就恢复了正常。
除了新鲜吃，我们也会自己切片晒干，在太阳特别足的日子里晒，晒好的山药洁白有香。若是阴天或者太阳不是很好的情况下，晒好的山药就会发黑。
晒好的山药，存放着，阿咕每次感冒完全好后，我都会煮点山药水给他喝，巩固下抵抗力。
这些是吃山药的好处，但是也有不好的地方。
便秘时单独吃山药，会加重，尤其是老年人。若是便秘了，怀山药就适合做成八珍糕食用，搭配其他食材一起。
无论多好的食材都要根据自己的情况来食用，如人参也一样能吃死人，砒霜也能治病。食材本身都是有双面性的。
食以家食疗
山药，性平味甘，归脾经、肾经、肺经，是常用的补虚药。山药药食同源，除了可以入药，还经常被人们拿来做菜煲汤，味道都是不错的哦！同时，还可起到一定的补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效呢~脾胃虚弱，肺虚咳喘的人，男子肾虚遗精或女子肾虚带下食用皆可起到调养作用~
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健脾养胃，润肺止咳，消渴生津，美容养颜
【铁棍山药】是国家地理保护产品（只有在温县种植的才可以叫铁棍山药）。省内中牟、开封、商丘，省外山东、河北等地都有种植，以次充好，以假乱真，但因土壤气候变化，品质营养口感都不如温县的好。
铁棍山药按土壤类别，分为垆土地和沙土地，以及两者交界的两合土。垆土坚硬，山药弯曲不直，口感瓷实，营养含量高，沙土松软，山药笔直，水分口感营养不及垆土地。
