熊孩子的爸爸
不是。
川菜有特色、有底蕴、有实力，然而有点剑走偏锋，独辟蹊径的感觉。
中国的音乐杜绝靡靡之音，同时还讲究哀而不伤。中国的哲学讲究留白，讲究满招损谦受益。总之一句话，凡事不可做绝。我们追求的目标是中正平和、过犹不及、中庸之道。我们追求的不是极致以及极限。
从这一点上，川菜与我们的哲学是不相符合的。川菜将麻辣发挥到极致，特点足够鲜明。
世上有嗜辣嗜麻的人，就有不喜欢这口儿的人。这两部分的人的比例至少在五五开。有50％的食客不推崇麻辣，怎么可能川菜列第一？
其次，我就拿一个夫妻肺片来说，其材料就是各种边角料，难登大雅之堂。
再比如，兔儿头也算是川菜里的名点了。然而想一想一颗颗兔子脑壳，初次品尝，还是有点儿难以下口，做做小吃还是蛮经典的。
再比如担担面，过去都是沿街叫卖的。
川菜适合市井，大隐隐于市，相当于淡泊名利的世外高人。
那么，排名对于川菜来说，完全是多余的。得到广大爱麻辣的市井大众的喜爱，对川菜来说就够了。
桂圈儿
中华四大菜系鲁、淮扬、粤、川。鲁菜系亦称京菜系、京鲁菜系：是以鲁菜和宫庭菜演绎而来，浓油赤醬尊贵典雅;淮扬菜系原本称维扬菜系，及至上世纪九十年代末，众所周知的原由，经国家主管部门定名淮扬菜系，它是以扬州菜淮阴（淮安）菜演传至今，其特色是江河湖水鲜四季时蔬亲民雅俗同享;粤菜系大家都喜爱其独有的生猛海鲜浓汤特色，极合时代脚步;川菜系有说是从贩夫走卒底层百姓日常生活演变，受其地域气候影响特点麻辣，其实正是因生活底蕴深厚，方能高大上、流传广泛。
自有四大菜系流传若干年以来，又先后出现：八大菜系、十大菜系、各省（地）菜系，其实万变不离其宗，食色性也，民以食为天，只要符合人的需求，享用也是享受，好吃也是美德。
农夫462
鲁菜是八大菜之首，不说外地，山东本地一般也吃不到正宗鲁菜，另外川菜虽好，可它走不出地区阴影，在外基本吃不到，所以现在湘菜很火，大小馆子你都能找到湘菜，喜欢这一口的也基本都去湘菜馆吃，没办法，在外的川菜是真的烂，另外喜欢甜食的找粤菜没跑，不过对于底层群众而言，我觉得他们更喜欢东北菜，量大管饱还实惠，味道也很不错，大江南北的也都能找到东北菜馆，虽然不在八大菜之列，不过人家卖的好，真比起来也不差你八大菜的名头，总之现在的局势就是八大菜逐渐没落，小菜品却风生水起，个人比较喜欢川菜和湘菜，嗯。。。。。在重庆呆了一年都把我养胖了😜
皇朝灬杰哥
四川人表示不想当菜系之首，谁爱当就当去，反正川菜不当，永远放弃，谁再说川菜是菜系之首谁就是孙子。
钓鱼台收费员
淮扬菜、鲁菜、川菜、粤菜，我是这样排序的。川菜的普及率最高无可置疑，但是它的刺激性口味迎合了大部分年轻人的青睐，但是川菜带有很强的地域性，这种重口味的菜肴对健康是不是有利，本人持怀疑态度…
绿林懒汉
川菜在韩国日本，包括欧洲白人都追棒为高档贵族菜，象美国总统奥巴马，德国总理默克尔等欧美发达国家的外宾政要乘专机去四川成都吃川菜，在发达国家眼里是高端中国菜。在国内也是遥遥领先其它菜系👍👍
手机用户78147978521
川菜为什么那么受欢迎！主要是口味比较大众适合大众！1、里面的花椒跟辣椒除了增加口感开胃以外还有很好的除湿功效对肠胃也有杀菌功效增强食欲！2、川菜很多把肉多油去过在来炒或者蒸煮，吃起来不油腻，比如像回锅肉辣子鸡，好吃又不油腻！而且川菜比较接地气老百姓都能吃到，所以受欢迎是必须的！
liaoss858
我觉得是，至少在中国川菜全国各地都能看到川菜馆子，比如粤菜和湘菜和清真菜我都只在市一级单位的地方才能看到。我觉得川菜没湘菜辣，没粤菜淡，刚刚适中一样，能被大多数人所接受。
脸上笑嘻嘻心里MMP471
这个好那个好，吃了你才忘不了。谢谢！
云887799雷哥
当然不是，川菜是家常菜，上不了台面，淮扬菜是国宴最多的菜
