花鹏翔
燕麦饼干
燕麦饼干是将面粉和燕麦片等主要成分与低粉和色拉油等调味料混合而成。燕麦片不仅营养丰富，而且具有很高的饱腹感。食用燕麦增加饱腹感，可以避免吃得太多摄入过高热量。
牛奶燕麦
牛奶燕麦粥是一种健康的粥。牛奶燕麦片由牛奶和燕麦片组成。每个人都知道牛奶的营养成分非常丰富，日常饮食离不了它；而燕麦，跟牛奶的营养价值不相上下。因此，牛奶燕麦片已成为桌上最受欢迎的健康粥。
粗粮燕麦包
燕麦面包含有比白米多12倍的可溶性纤维和三倍于白面包的可溶性纤维。可溶性纤维可在人体大肠中形成凝胶，延长食物营养素的吸收，长时间保持饱腹感，并避免因血糖突然下降而吃甜食的欲望。
鸡蛋燕麦
鸡蛋和燕麦片是最美味和营养的组合，早餐的两个基本要素（碳水化合物和蛋白质）是最好和最令人满意的。做法：往燕麦中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。盖上一片薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。
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首先，来说说这道健康美味的紫薯燕麦球。紫薯是很适合控制体重或者重视健康朋友们的好朋友，注意它富含膳食纤维，可以帮助人体肠道蠕动，其富含花青素是对视力健康非常好并且可以帮助身体抵抗衰老的美味食材。燕麦是很好的粗粮，这里建议大家买被压碎的燕麦片，注意食物的配料表要其成分只有燕麦没有其他添加的燕麦片最为健康。重点来了，怎么做
原料：紫薯一个、牛奶250毫升、燕麦片适量
做法：紫薯煮熟去皮加入牛奶调成紫薯泥即可，然后将紫薯泥做成小团，蘸上燕麦片即可食用
营养：紫薯和燕麦都属于粗粮，特别适合中老年人食用，可以帮助控制血糖；对于年轻的女性朋友更是一道美味又控制体重的健康小零食，宵夜来一点，早餐来一点，都不会担心长胖呢！对于正常的朋友更是美味又健康的点心呢！这里提醒一句，如果你在夏季没有食欲，可以在原料中加入3-5颗白扁豆，可以帮助脾胃消化，只需要将白扁豆煮熟压碎调入紫薯泥中加牛奶调匀即可。
相信水果燕麦片大家并不陌生，其实它也是一道美味的早餐，特别适合懒人或者上班族呢，方便快捷，健康美味。《中国居民膳食指南》建议每天食用水果的量在200克左右为宜，那么，早上选择一到两种水果放入麦片，很容易达到推荐量，加入牛奶或者酸奶，真的是健康又美味呢！水果中有适量的果糖可以帮我们为大脑提供能量，燕麦属于粗粮含有B族维生素可以帮助我们缓解压力、还可以帮助身体提高免疫力，粗粮燕麦和水果搭配适当的降低了热量，牛奶、酸奶中的优质蛋白为身体营养加分，是很健康美味的早餐。夏季，喜欢吃凉一点的早餐的朋友可以将麦片泡好趁洗漱的时间将水果燕麦粥放入冰箱冷藏一会。
所谓炒燕麦酸奶其实是在市面上尝吃的一道冷饮，如果用酸奶做冷饮成本随高但是比市售冷饮糖分要少很多，算是健康冷饮，很适合贪嘴的你。做法很简单，即食麦片加酸奶拌匀放入容器中冷冻成块，再取出将其用工具将其敲碎成小块即可食用。
燕麦和其他粗粮一样都富含膳食纤维和维生素B群，有助于防止便秘以及保持体内代谢正常。而燕麦特有的beta-葡聚糖（原谅我手机打不出希腊字母）可以有助于降血脂。燕麦的热量和其他主食相比不算低，甚至还略高一点点，所以燕麦的健康吃法只有一种：就是用燕麦代替目前三餐中一餐或多餐的主食。如果你在三餐吃饱的情况下，每天还额外加一碗燕麦，那我只能呵呵了，不但不会降血脂，反而还会升血脂，因为人体血脂的高低和摄入总热量呈正相关！
我们来看看燕麦的分类，里面会穿插关于美味和健康的介绍。
目前市面上能买到的燕麦为原料的食品大概有这么几种，从
加工简单到复杂分为：1燕麦米
这货看起来和普通米粒、麦粒差不多，就是燕麦脱壳后的产物。可以当米饭一样直接煮，但可能要比煮白米饭多加一倍的水先浸泡过夜，然后才能把燕麦米煮透并且口感稍好吃一点。当然，像我这样喜欢有嚼头的al dente夹生饭，吃这个就更舒服了。
美味指数：1颗星，一般人不会太喜欢
健康指数：5颗星，最原始的形态，一点营养素都没浪费
2原料简单的煮食燕麦片
原料简单的意思是，如果燕麦片有预包装，那么在原料那栏里面只有两个字：燕麦。没有别的。这种燕麦片就是上面那种燕麦米压一次而已，需要煮半小时左右才能熟。分快熟和普通两种。
美味指数：3颗星，煮熟已经有愉悦的黏黏口感了
健康指数：4颗半星
3原料简单的即食燕麦片
原料简单不解释了。这个和前者的区别在于这个用热水泡3分钟就可以吃了，不用煮省时省力。因为加工的工艺又繁琐了一些，把燕麦烘熟后再碾压的。既然有这么方便的东西，谁还会要费劲去买煮的燕麦呢？ 四不四撒？不，我们不是。因为即食麦片相当于粥，升血糖指数GI会比煮食燕麦高，糖尿病人和血糖高的最好别吃。
美味指数：3颗半，口感更细腻了
营养指数：3颗半
4原料复杂的燕麦片
这种所谓的燕麦片，配料中除了燕麦还有一大堆东西，燕麦只占5%。植脂末里面反式脂肪酸挺多的，阿斯巴甜仍有争议，食用香精没标出具体名称，差评。这种东西打着燕麦的名义，其实燕麦的营养功效能发挥得很小很小。
美味指数：4颗，添加这么多东西再不好吃就白加了
健康指数：1颗半
5燕麦能量棒
这货一般是用即食燕麦片、大量的糖、大量的油、干果、坚果、巧克力制成。确实能补充能量，因为热量很高，但是加了这么多糖和油，哪怕用的都是健康的原料它也不会再健康了。
美味指数：4颗半，就是有甜又酥的饼干
健康指数：1颗星
好了，从上面看，市面上能买到的燕麦制品的美味指数和健康指数呈反比，这可怎么好？其实我们可以在中间取个平衡，比如不那么在意血糖的人可以选即食燕麦，用牛奶泡，加上一点蜂蜜或水果搅拌，绝对好吃。
现在还流行一种过夜燕麦overnight oatmeal,就是把各种美味原料和即食燕麦在密封玻璃瓶子里泡一夜，这样燕麦能充分吸收味道，而且第二天早上不用着急忙慌做早餐。
搭配方法看这(jie二声）里
晶晶汤的山海经专门介绍看起来荒诞不经，但其实靠谱又专业的健康知识！如果亲愿意看，欢迎关注哦！
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晶晶汤爱健康
一到夏天，口口声声喊着要减肥了？减肥的决心真是一天比一天强呢？壹周君这时候跟你来聊聊燕麦，减肥军团众星捧月的明星食品，到底要怎么吃呢？
燕麦是一种抗饥耐寒食品，可降低胆固醇、降低血糖、预防心血管疾病……增加饱腹感，抗饿。燕麦具有足够的膳食纤维，易产生饱腹感，能提供你半天活动所需的能量，减少食物的渴望；预防便秘。经常节食，燕麦中的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对预防便秘有一定的功效。燕麦含有的蛋白质，位居谷类食物之首，减脂增肌时一定要多来两勺哦！
当然，还有燕麦粥是急性肠胃病患者饮食的首选，因为燕麦粥有粘度性，可以促进消化，避免毒素对机体的侵害。在这种情况下，医生建议将燕麦煮至熟透，或食用精磨燕麦。因为粗糙的膳食纤维可能会破坏胃粘膜。
平时吃燕麦是不是直接放锅里煮一煮，用开水冲泡几分钟？其实燕麦除了加糖、加橄榄菜、加老干妈甚至加腐乳的搭配……都蛮黑暗料理的。
还有一种吃法叫做冷泡燕麦，一反常规的加热煮熟的方法，用长时间低温冷泡的烹饪手法，得到全新不一样的燕麦口感，将牛奶没过燕麦片，搅拌均匀；适当放一些奇亚籽放入喜欢的水果，最后倒入酸奶，放入冰箱冷藏8h以上即可。所有东西一层层倒入干净的杯子中，剩下的就只要交给时间了。
由于燕麦加工的较薄，经过长时间牛奶浸泡，会变得软烂，你可以用普通的原味燕麦片，做成冷泡燕麦后，能嚼到纯正的燕麦香味，热量也相对较低。
还可以加入一些特别的口感葡萄干、坚果碎、无花果干、红枣碎或选择加入一些果干或者坚果碎，增加营养的同时丰富口感。
提示一下，一般的酸奶过于浓稠，不利于燕麦片吸收水分。牛奶倒入燕麦后，搅拌均匀，大概浸没燕麦片0.5cm左右，如果有奇亚籽，可以适当再多倒一点牛奶。
水果请放绵密口感，如草莓、浆果、香蕉、芒果、猕猴桃……这样做出来的燕麦杯味道是协调的，一勺下去是柔软的，不要放苹果之类的硬硬的水果好么！
不要嫌弃香蕉便宜，软糯甜腻的口感和酸奶非常搭，食材简单易得，新鲜的无花果，感觉超级幸福！百香果就是味道超级香！
武汉壹周
燕麦是一种低糖、高营养的健康食品，人们通常作为早餐使用。在《时代》杂志评选的十大健康食品中，燕麦名列第五。
燕麦中含有一种特殊的可溶性纤维，β-葡聚糖。这是有一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，具有多种独特的保健功效，能保护肠道，调节血糖，预防癌症，抗辐射等。经常食用燕麦，可以有效降低人体中的胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管病。
虽然燕麦有多种保健作用，但市面上的燕麦种类繁多，如即食燕麦片、营养燕麦，燕麦冲调粉等，购买前应仔细阅读配料表。
当然，燕麦产品的营养价值与燕麦的含量直接相关，100%的纯天然燕麦片比添加了其他配料的速溶燕麦营养价值高。阅读配料表，“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食物添加剂”等成分都会影响燕麦的营养。
烹煮的燕麦比即冲燕麦更有营养。
β-葡聚糖属于水溶性纤维，用热水烹煮3分钟，燕麦中的β-葡聚糖能大量溶出，进而被食用者吸收。而直接冲调的燕麦片虽然食用更方便，但β-葡聚糖的溶出量相对有限。
因为天然谷物本身是没有甜味的，因此纯天然、不添加其他配料的燕麦也不会有明显的甜味，刚尝试燕麦的人会感觉难以下咽。为了让燕麦吃起来更美味，可以用新鲜牛奶烹煮燕麦。牛奶的奶香味能调和燕麦的寡淡无味，尤其适合早上食用。
最近还有一种新的吃法——隔夜燕麦片。
这种方法是在前一天晚上用牛奶、酸奶浸泡燕麦，放在冰箱中冰冻过夜，第二天早上放入新鲜水果即可。这种吃法虽然新颖，可以根据个人的喜好进行DIY，但并不适合胃寒的人食用。
另外，也有使用燕麦制作燕麦饼干。这种方法能让燕麦更加可口，经过烘烤的燕麦饼干保留了一定的营养，但热量相对较高，注重健康的人可以作为零食。
以上为健康美味的燕麦食用方法。喜欢燕麦产品的人在挑选时需多加注意其配料表，尽量选择纯天然的燕麦，才能越吃越健康。
嫣然Tang
时下，燕麦以其独特的保健功能以及方便快捷，而受到人们的青睐，但盲目跟风者肯定不少。当你读完本文后，你就会明明白白吃燕麦了。
β-葡聚糖——燕麦的特别奉献
◆防感冒。β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。◆防癌。β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。◆降低胆固醇。美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%，其心脏病发作危险可降低10%~12%。◆调节血糖。β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。◆保护肠道。β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。◆抗辐射。β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。
如何选购燕麦产品
一要仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。二要尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。
三是越黏的燕麦越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。
四是别迷信进口货。进口燕麦在营养上并无优势，有的甚至还不如国产燕麦。
-燕麦蜜豆粥-
用料
主料：燕麦片小半碗、鸡蛋1个、蜜豆50克
调料：牛奶适量
做法
1.牛奶煮沸，关火
2.倒入蜜豆，搅拌均匀
3.即食燕麦片倒入碗底
4.将荷包蛋舀入碗内
5.将牛奶蜜豆盛出，舀入碗内即可
-热汤燕麦-
1.干木耳洗净泡发后撕成小朵，西红柿洗净切块，儿菜洗净切片，鸡蛋打散成蛋液
2.锅烧热倒少许油，下葱花爆香，下西红柿块翻炒至出汤
3.倒入木耳略炒几下，倒入热水
4.水开后，倒入儿菜片，煮1－2分钟
5.将蛋液徐徐淋入锅中
6.待蛋液快凝固时，将燕麦片倒入
7.再煮个1－2分钟，待燕麦片熟即可
8.最后调入盐调味，再点入几滴香油
-纤体水果酸奶麦片-
用料
主料：麦片50克、酸奶200克
辅料：蓝莓20克
做法
1.准备好所需食材
2.将酸奶挖几勺到杯中
3.放上一层麦片
4.接着一层酸奶一层麦片，可以多铺几层
5.在最上面放上蓝莓
-燕麦薄饼-
用料
主料：低筋面粉80克
辅料：苏打粉2克、椰蓉50克、燕麦片50克
调料：黄油115克、白砂糖60克
做法
1.整理好所有材料，黄油提前软化，电动打蛋器打散加入细砂糖搅拌匀即可
2.低筋粉和小苏打过筛后加入黄油中用刮刀拌匀，再同时加入椰蓉和麦片搅拌匀
3.最后用手拌匀，取适量的面团用手捏圆，放入垫有锡纸的烤盘中
4.圆面团放入烤盘中用手指压成薄片（图7），烤箱提前预热，温度160度，放入中层 时间约13分钟，出炉后等完全冷却再从烤盘中取出即可
美食杰官方
当然是要这样吃燕麦啦，还可以减肥哦！！
好好吃
燕麦片减肥吃法一：水煮燕麦粥
对于忙碌上班族，早上没有时间准备早餐的，只要最简单的水煮燕麦片就好，加上两小勺蜂蜜，再加一个水煮蛋和新鲜水果，就是营养的早餐搭配。
燕麦片减肥吃法二：燕麦粗粮饭
精细米面因为容易消化和吸收，而且加工过程中维生素B流失较多，所以煮饭的时候，加上适量的燕麦片，就非常的有益健康。
燕麦片减肥吃法三：皮蛋·肉松·燕麦粥
1.在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的肉松和皮蛋。
2.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
3.可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。
燕麦片减肥吃法四：虾皮·紫菜·鸡蛋·燕麦粥
1. 在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的虾皮和紫菜。
2. 取鸡蛋一个，打散后加入燕麦粥， 微波炉转中火约一分半钟.
3. 依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
燕麦片减肥吃法五：牛奶·燕麦饮
1.再小锅中加入一杯(约120毫升)水和20克燕麦片，煮开。
2.打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。(可加入少许糖调味)
3.冲入100毫升鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定)，即可饮用。
燕麦片减肥吃法六：燕麦奶茶
1. 将绿茶茶包放进杯内， 加沸水冲泡.
2. 趁热加进20克桂格即食燕麦和少许白砂糖， 调匀
3. 冲入鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定)， 调匀即可食用， 冰饮口味更佳
燕麦片减肥吃法七：鲜虾·冬瓜·燕麦粥
1.将约20克鲜虾仁切成茸，冬瓜切成丁(份量随意)
2.在不沾锅中滴入少许(约2毫升)植物油，将虾茸和冬瓜略翻炒一下，可用黄酒去腥。然后加入一杯(约200豪升)水和40克桂格燕麦片，煮开后转中火约一分半钟。
3.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
4.可将冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。(来自
爱秀美
)来自c罗的帽子戏法
南瓜牛奶燕麦粥
/ 食材 /
燕麦片半杯、水半杯、牛奶1杯、南瓜80g
洋葱1/4个、培根1片、盐、胡椒粉、清汤
/ 步骤 /
1、将洋葱和培根切丝，稍微炒一炒，倒入水，放入南瓜肉煮一煮，令南瓜煮软为止
2、倒入牛奶和燕麦片，煮3分钟后，倒入盐、胡椒粉、清汤调味即可
玉米燕麦粥
/ 食材 /
玉米粉150g、燕麦仁100g
/ 步骤 /
1、将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花
2、用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍稍煮一下，即可出锅
水果燕麦酸奶
/ 食材 /
苹果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麦150g
/ 步骤 /
把水果切粒放在盘子中，倒入200ml酸奶搅拌均匀，燕麦冲泡后也加入酸奶中搅拌即可食用
来自网络
千招百计
市场上对燕麦的分类大体分为钢切燕麦，快熟燕麦和速食燕麦三种。其中快熟燕麦的实用性更广。如果只能选一种，常被建议选择快熟燕麦。
很多燕麦会选择加入糖和香精等其它配料，很不利于减脂。尽量选择原味的，无添加剂，添加糖的。下面介绍两种燕麦好吃又健康的做法：
燕麦杂粮米糊
步骤一：浸泡
提前一晚把杂豆、杂米、核桃、黑芝麻放到豆浆机中。水加到水位线，浸泡一晚。
步骤二：制作
第二天早上，直接用米糊功能煮制即可。
步骤三：
煮熟后，直接在豆浆机中放入燕麦片，拌匀，盖上豆浆机头，闷5-10分钟即可。
果酱夹心燕麦软糕
步骤一：烤箱预热350F/176C。烤盘里铺油纸备用。
步骤二：碗里混合中粉、小苏打、盐、燕麦片、红糖和柠檬，拌匀，备用。
步骤三：厨师机中速打到黄油和奶油奶酪顺滑，换低速慢慢加入粉类混合物，搅拌到没有干粉即可。
步骤四：取出220克面糊，剩下的倒入烤盘中。把面团铺平整。
步骤五：入烤箱，烤20分钟，同时准备果酱，把柠檬和果酱拌匀，备用。
步骤六：取出后趁热把果酱浇到饼底上，抹匀后，把剩下的面团揉成大小不一的颗粒，均匀的洒在果酱上。
步骤七：再烤制15-20分钟，直至表面金黄，连模具一起在烤架上放凉再切块。
