说道老宁波倒真是个地大物博的好地方，要说起享誉全国的美食，那还是非“宁波汤圆”莫属了。
圆滚滚的小白团，在滚水中上下蹦跳，倒真是富态可爱的。用调羹舀起一只，一口咬下，只觉得糯的很，芝麻馅触及舌苔，给味蕾一个又一个惊喜。老一辈们祖祖代代传下来的汤圆做法，最耐吃的还是芝麻馅的了。虽说今年也有用地瓜粉、水果馅包出来的透明五彩的汤圆，但最原始的芝麻馅仍旧在市场上受欢迎的很。
汤圆的做法，倒真是一门手艺。包得不好，口感味道就不正宗。
首先，要选取适量熟透的上好黑芝麻，倒到热锅里用小火慢炒，这是一个需要耐心的过程。等到锅里的芝麻开始“噼里啪啦”地爆动，且散发出芝麻香的时候，芝麻算是炒好了。然后将芝麻盛出，等到它冷却，将它和松子仁放在一起，用小药锤把它们细细碾碎。
然后，将芝麻碎、适量猪板油、白糖混合在一起，用手揉搓按压。制作馅的过程一定不要急躁，直到猪板油融化消失为止。然后可以把芝麻馅揉搓成一个又一个大小均匀的圆球，这便是汤圆馅了。
汤圆的皮，我们宁波人大多选用糯米粉，这样汤圆的口感更好一些。将糯米粉内加入适量水，揉成面团，用手将面团揪下来搓成一个个均匀小球。然后用拇指将小球中心戳凹，用来包裹住芝麻球，然后将边缘收起，直到包裹住芝麻球，再将面团搓圆即可。
一个个汤圆就这么躺在砧板上啦！
等到锅里的水烧开，白嫩嫩的汤圆就可以下水了！汤团随着水里的气泡上下翻越着，它的身体也慢慢开始变软。煮若干分钟后，等它们可以漂浮在水面上，汤圆们就是煮熟啦！
这时候用汤勺小心翼翼的舀到碗里，千万注意别把它们弄破了。最后往碗里浇上一碗甜汤，撒上点糖桂花，宁波汤圆算是真正做好了。
煮的好的汤圆在勺子上是很Q弹的，入了口是软糯而不粘牙。轻轻咬一小口，就能看到芝麻馅从里边流出来了，像火山熔岩一样。芝麻的清香在唇齿间游荡，甜而不腻。伴着一口汤，又有桂花的清香。
汤圆自古就是元宵节的标配，象征着新的一年阖家团圆。在这寒冷的冬夜，一家人能围着热炉吃上一碗汤圆，像吃到了幸福一般。它也是我们传统美食最具代表性的食物之一，能被人喜爱这么多年，自然有它的原因。今年过年，大家别忘了正月十五吃汤圆啊！
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