台式奶茶
台式奶茶在中国大陆的奶茶市场上较为通行，包括前几年满大街叫卖的“珍珠奶茶”等等，都是台式奶茶的一种。
台湾文化受日本影响较大，而日本的茶文化在世界上十分出名，台湾的甜品比较盛行，通过加入甜品的不断尝试，形成如今的台式奶茶。
台式奶茶不仅有珍珠，还有芋圆、仙草、红豆、布丁等各种配料。相较于港式奶茶使用的淡奶，台式奶茶用的是奶精，喝起来会甜一点。
在茶底的选择上也十分多样，比如阿萨姆红茶、乌龙茶等，但与港式的多种茶底调配而言，台式只选择一种茶叶冲泡，很少「併茶」，因此口感上更干净纯粹！
蒙古奶茶
蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、酥油煮成，蒙古奶茶还会下盐调味，故味道偏咸。
喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的第一件事就是煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。
若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。
印度奶茶
Masala Tea是印度当地知名的特色茶饮，在红茶叶里加入研成粉末的胡椒、肉桂、姜、豆蔻、丁香等各式香料，再和牛奶与糖调和在一起冲煮成奶茶。
在浓郁的奶香、茶香里，洋溢着馥郁的香料香，味道浓亮甜美芬芳袭人。在奶茶中同样有多种香料混合烹调，而印度阿萨姆产地的奶茶因其口感浓烈而世界著名。
正是因此，其茶叶的香味才不会被香料们掩盖，而牛奶的加入又减少了香料的辛辣味，当然，不习惯印度香料的中国人也许需要花点时间才能爱上这样的口感。
拉茶
拉茶是非常独特的一种奶茶饮品。马来西亚和新加坡有「拉茶」制作方法与香港奶茶差不多。
而在马来西亚的制作中多了一道「拉茶」的工序所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次。
高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。然而，也有人指出这样的拉茶工序欠缺卫生，而且可能会对奶茶的品质造成负面的影晌。
英式奶茶
在世界范围，最适合大众饮用的，是来自贵族上流社会的英式红茶。
英式奶茶，是早期英国人为了掩盖掉茶中的苦涩味，而做的一次尝试。
加入牛奶不仅能消减掉茶中令他们不悦的苦涩味，还能让红茶更加柔滑顺口。再搭配上讲究的西式点心，简直就是午后最美的享受！
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