對於很多人來說，自釀地瓜酒更有趣，那麼自己在家如何釀製地瓜酒呢？下面小編唐三鏡李嘉慧來給大家說說步驟！
配方：地瓜藤(根)500克，燒酒1000克。製法：將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡，經5～7天開取。
地瓜酒的釀造步驟：一、灑水：將乾地瓜絲攤在乾淨的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻溼潤。二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它鬆散後裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時後，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒麴。四、發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶裡，扒平後上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然後又自行下降時，證明發酵已結束，具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。五、拌糠：將已發酵的料坯倒在潔淨的地上，每100斤地瓜絲拌稻穀殼15斤。拌勻後，即可蒸。六、炊蒸：將發酵拌穀殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。地瓜酒的功效：行氣清熱，除溼，活血。適用於腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。
服法：每日2次，每次飲服30～50毫升。專家研究表明地瓜能起到抗癌、減肥、排毒、調節人體酸鹼平衡的功效。長期飲用可均衡營養，強身健體，延年益壽。男女老少四季皆宜，實為綠色、健康、時尚之佳品。
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