鸡胗土豆球
食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀。
2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
3、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
4、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
5、捞出备用，土豆球解冻，抖上干淀粉。
6、下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油。
7、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
8、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
9、点水淀粉，点明油出锅。
蒜蓉开背虾
食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：1、将虾泡洗干净，将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
2、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好，蒜切碎。
3、油烧热后加入蒜沫炸成金黄色。
4、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
5、均匀的涂沫在虾身上，青红椒切碎。
6、水开后上蒸锅蒸十分钟，然后再取出将盘子周围擦干净。
7、撒上尖椒碎，用干净的锅将油烧开，冒白烟后再将油淋到虾上就可以了.
烤鱼
食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
做法：1、将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。
2、在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线
3、锅中倒油加热，将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。
4、油热后下鱼炸透，豆芽洗净备用。
5、土豆片煎至金黄，加入香菇炒香。
6、倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。
7、加适量清水，下入豆芽。
8、加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即可。
9、桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。
10、把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。
脆皮茄汁水豆腐
食材：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法：1、将豆腐切成相同大小的豆腐块，鸡蛋打散。
2、准备好面粉和面包糖，将面粉分别粘上豆腐块两边。
3、再粘匀蛋液，粘上面包糠，用手压匀。
4、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
5、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油，将豆腐摆盘。
6、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
7、淋入水淀粉至粘稠出锅，淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
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