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对于想要减肥的人来说，鱼是极为适合的一种海鲜，因为肉质比较细嫩会容易消化一些，不会轻易变成肥肉。而普通的水煮鱼显得有一些单调，烤鱼才是更多人的心头爱。
一般我们想要吃烤鱼都要去专门的店里面吃，比较专业味道很美味，但是对于节食的人来说一不小心就会点多了。所以今天我们要教给大家在家里制作烤鱼的方法，还可以和家人朋友们一起品尝哦。
首先介绍一下我们今天选择的食材，是在市场上购入的比较新鲜的鲈鱼，作为配菜还准备了一些金针菇、千张丝和青椒、洋葱之类的小菜。而调味品是平时家里都有准备的，这里就不多做介绍了。
首先需要把鲈鱼清洗干净，之后要将鱼简单的解剖一下，要从鱼的嘴巴开始下手，拿剪刀剪开即可。从左侧把鱼掰开，从鱼腹剪到鱼尾的位置。右侧也进行同样的操作，一点一点把鱼脊骨剔除下来，切成三段。
之后在锅中热油，把姜和鱼骨一起放进去炒，炒到变成金黄色后倒清水进去，将汤炖成白色的即可。对于鱼身部分首先要拿油煎一下，这里使用家里的电饼铛就可以。
大概要煎十分钟，具体看鱼的大小等因素。之后要把准备的配料炒好，因为我们比较喜欢的是麻辣的口味，所以这里我家里会使用豆瓣酱以及红辣椒来炒。
炒好之后直接把先前煮好的鱼骨汤倒进去，这时候把千张丝和金针菇放进去烫一下即可。在最后还需要根据自己的口味放一些盐，调节一下味道。
最后将之前烤了十分钟的鱼刷上一层香辣酱，之后接着烤十分钟。把之前备好的辣汤直接倒进电饼铛里面，我们就可以食用啦。
为了美观，我们还特意在汤上面洒了一些青红椒切成的圈状作为装饰，这样辣辣的一锅鱼很是刺激人的食欲。即使是食欲不佳，怕是也会多吃几碗饭吧。
好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。
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