作為頗具話題性的一類啤酒，修道院啤酒長期擁有著“最頂級”“超高品質”等標籤，穩坐精釀啤酒界頭把交椅。
更厲害的是，2017年由比利時和美國科學家組成的天文小組新發現的7顆系外行星，都以修道院啤酒品牌命名，分別是：Rochefort, Westvleteren, Achel, Orval, Chimay, Westmalle, Spencer。前六個都是來自比利時修道院的啤酒品牌。
比利時天文學家們認為，以這種方式命名，可以時刻提醒世人，這是一項令比利時人感到自豪的發現。
一款啤酒，是如何獲得如此高的江湖地位？它與宗教有著怎樣的聯繫？又如何憑藉獨特的風味區別於普通精釀？
修道院啤酒是什麼
廣義上來說，修道院啤酒分為兩大類: Trappist Beer和 Abbey Beer。但是像開頭提到的正宗的修道院啤酒，僅指Trappist Beer，而Abbey Beer只能說是模仿修道院工藝釀造出的啤酒。
“Trappist”意為“熙篤會”，是天主教嚴修會中的一支。在眾多修道院流派中，他們的組織紀律性最強，終身素食，平時嚴禁交談。對於熙篤會的修士來說，對上帝的忠誠侍奉，意味著任務必須完成到最好。
1664年開始，教會稍稍放寬教規，允許修士們在齋戒日喝富含高營養成分的啤酒代替食物充飢，但啤酒必須由他們自行手工釀造。這一行為逐漸傳遍整個歐洲，一直流傳到今天。
直到1997年，八家嚴格遵守修道院啤酒標準的修道院聯合制定了關於 Trappist Beer 的三條規定，成為沿用至今的標準：
1. 必須在修道院的圍牆內，由修士親手或在修士的監督下生產。
2. 釀造工作在修行中居於次要，經營方式必須符合修道院的規則。
3. 銷售只能是非盈利行為。所得除了修士日常的生活費和修道院開支之外，其他都須捐給慈善機構及有需要的人。
修道院啤酒有多好喝
為什麼由一群苦修的修士釀造的啤酒，能夠獲得全世界啤酒老饕的交口稱讚？
其實修士生活並非所想那樣物質匱乏，尤其是在中世紀時，教會掌握社會大部分財富，而修士們的生活又相對空閒，因此用來做研究和精進手工藝的金錢與時間條件都能滿足。
在物質條件的支持下，修士們先後發現了啤酒酵母與啤酒花的妙用，直接在技術層面上甩了當時的普通啤酒一大截。
但是，畢竟啤酒就是要用來滿足口福的，只提歷史，不提風味，都是白說。所以和現在的普通精釀啤酒相比，這種延續了幾百年的修道院啤酒又有哪些風味上的優勢呢？
總的來說，修道院啤酒的風味特徵可以概括為一個詞“重口”—— 發酵程度高、瓶中發酵帶來高二氧化碳，以及稍具侵略性的酵母味道。在這一濃烈的風格之下，又可以按照原料及發酵程度高低將其分為四大種類。
根據這張表格，大家可以盡情按照自己喜歡的風味挑選合適的修道院啤酒啦。
修道院啤酒推薦
在全球範圍內，獲得精釀啤酒界一致認可並符合修道院啤酒三條規則的，只有以下12個品牌：
比利時的Achel阿詩，Chimay智美，Orval奧威，Trappistes Rochefort羅斯福，Westmalle西麥爾，Westvleteren西佛萊特倫 ；
荷蘭的 La Trappe 和 Zundert；
奧地利的 Stift Engelszell；
意大利的 Trefontane；
還有美國的 Spencer。
雖說以上12個品牌都是經過認證的正宗修道院啤酒，但真正能夠稱得上完全由修士全程參與釀製，只有Westvleteren西佛萊特倫。Westvleteren修道院自1945年開始銷售不貼商標的瓶裝啤酒，70年來產量始終保持4000 桶，約6萬箱的產量，絕不擴大生產。想要購買Westvleteren啤酒需要提前打電話登記車牌號，每60天才可以購買一次，整個過程逼格滿滿。
當然啦，修道院啤酒也並不全都是“可望而不可即”，也有在網上很方便就能買到的品牌，比如智美和羅斯福。
智美紅帽，按照風味來分，屬於比利時雙料啤酒，口感甜膩，有巧克力和太妃糖的風味，適合搭配各種甜點。在“重口”的修道院啤酒中，屬於好入口的類型。
羅斯福6號、8號和10號。其中6號為雙料風格，較好入口，顏色深褐，酒體醇厚，豐厚的果味伴著淡淡的巧克力味。被很多啤酒愛好者視為最愛的心頭好。
說了這麼多好喝的修道院啤酒，啤卡丘已經按捺不住想要喝酒的心情了。大家有哪些偏愛的修道院啤酒，都可以給啤卡丘留言，說不定下一期，寫的就是你愛的啤酒哦~
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