古有“望聞問切”診斷體質
今有“觀聞嘗得”判定酒質
釀一瓶好酒絕非一朝一夕
品一杯佳釀卻在分秒之間
品酒是門藝術，還不來觀？
如何評判一瓶酒的好壞？網上有人說需送到專業質檢中心、也有人說請品酒大師鑑定，其實不用那麼複雜，小編有高招。我們通常會用“順口、不上頭……”等詞彙認可酒的品質，這是最直觀的感受，也能稱之為經驗；但如何更有說服力呢，小編四步教會你如何品出醬香酒質，專業程度秒變十星。
— 醬酒品鑑之道 —
舉杯齊眉，“觀”其色
俗話說：慧眼識英雄，“毒辣”的眼光，不僅能識人，還能辨酒。將酒杯舉起與眉齊平，觀察酒是否清亮透明；優質醬香型白酒，顏色為微黃透明，輕輕晃動酒杯，讓酒在酒杯內壁形成酒弧，觀察酒杯裡的掛杯情況可大概知其品質；同一香型掛杯越好，也就代表著酒質越佳。
勾頭傾杯，“聞”其香
高端的醬香酒僅需揭開瓶蓋，就能酒香四溢，沁人心扉。如何正確聞酒香？將酒杯舉起，放於鼻下1—3cm處，稍微低頭聞其香味，吸氣量保持一致，切勿忽大忽小，聞時，只能對酒吸氣，不能呼氣。一開始不需要搖杯，根據酒的自然揮發來聞酒的香氣，然後再搖杯再聞。
細品慢嚥，嘗其味
品酒與飲酒差別在於，飲酒為氣氛，品酒嘗精髓。將酒杯送到嘴邊小口慢咂，0.5—2.0ml為宜，讓酒液佈滿舌面，充分利用舌尖、舌根、舌兩側去體驗，感受酒各種味道的變化，張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的後味。
融色香味，得其格
人有品格高低，酒有品質好壞。釀酒如做人，只有全身心投入才能釀出高品質好酒，一瓶醇香的好酒，細細品味方知其品質，從而品質能突出其品格。根據色、香、味的品評情況，綜合判斷出酒的風格和個性，從而得知酒的質量等級
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