给大家推荐一种食物——芋艿，可能有些地方叫芋头、芋仔。芋艿富含氟、钙、钾、铁、膳食纤维、各种维生素等，营养十分充足。
而且芋艿有很多功效，大家平时适当吃一些，不仅能满足人体需要，还可以调节体内酸碱平衡，防止分泌过多的胃酸；可以促进肠胃蠕动、帮助消化，通便排毒；可以提高自身免疫力，可以养胃益脾，调理气血。
秋季芋艿刚好成熟，是吃芋艿的好时节。孩子吃点芋艿，不仅能帮助骨骼发育、保护视力，还能清洁牙齿、保护牙齿、防止龋齿。在孩子长牙、换牙时，适当吃点芋艿，会令长出的牙齿更好。女性朋友吃点芋艿，不仅能美容养颜，还能预防掉头发，使头发更黑更亮。
说了这么多，你是不是爱上芋艿了？再分享一道很棒的菜——葱油芋艿，既简单又营养美味。快做做看吧。
具体做法：
1、准备芋艿，葱花，油，盐，糖，水。
2、把芋艿带皮洗净，放入锅内，加水淹过芋艿，然后开大火煮开后，转小火煮十分钟左右。注意芋艿个头不一样，煮的时间有差别，你拿筷子插一下芋艿，能轻松插入就可以了。
3、把煮好的芋艿放进冷水中，等温度合适后再剥掉皮。个头大的切成大块，小的就不用切了。葱白、葱绿分开切成末。
4、把锅烧热加入适量油，放入葱白炒出香味。然后加入芋艿快速翻炒。
5、炒的均匀后，加入适量清水、盐、糖，大火煮开。然后盖上盖子，变小火煮五分钟左右。中间翻一翻，以免芋艿粘锅。
6、看到汤汁变浓稠后，放入葱绿，翻炒均匀就可出锅了。
有人会问，为什么提前煮好芋艿？一是因为生芋艿的汁液，剥皮时会弄到手上，让一些人皮肤过敏。煮好芋艿再剥皮，就很好的避免了这点。二是因为煮好的芋艿，炒制时可以缩短时间。
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