今天分享的是剁椒蒸鸡。中国人爱吃鸡，做鸡的方法也五花八门。白切鸡、盐焗鸡、葱油鸡、三杯鸡、盐酥鸡……当然还有另一种非常鲜美的做法-“蒸”。
蒸不仅能保持食物的本味，而且制作过程也非常简单，食材清理干净腌制入味放入蒸锅，调好时间盖好锅盖，一切只需等待，设定时间一到，开盖，取出，撒料，浇油，瞬间清香扑面，不用守在炉火前翻炒煎炸的省心之作，带来的是更加鲜香嫩滑的多汁口感，又是一道餐桌上的抢手菜。
剁椒蒸鸡
材料
大鸡腿3个，生抽 3勺，料酒1勺，蚝油1勺，胡椒粉，盐少许，生粉1勺，剁椒酱1勺，
红椒1个，姜3片，香葱5根，蒜5瓣，食用油1勺。
做法
1、 鸡腿洗净切块。
2、红椒，蒜，香葱切碎。
3、 切好的鸡腿肉放入碗中，加2勺生抽酱油。
4、 加1勺蚝油， 1勺料酒，1勺生粉，少许胡椒粉和盐加蒜末和姜片。
5、搅拌均匀腌半个小时。
6、腌好的鸡肉铺在蒸碗中，表面放一勺剁椒酱放上葱段。
7、放入蒸锅中蒸30分钟。
8、蒸好后将葱段挑出。
9、将油烧热后浇在红椒碎，蒜末和香葱碎的上面即可开吃。
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