雞雜怎麼去腥？如何炒才能做到脆嫩爽口，又美味呢？雞雜少不了泡姜泡紅椒，除腥提鮮，不用再放料酒，就極其鮮美。今天就給大家分享這道“爆炒雞雜”的做法，製作簡單，味道超讚，既下飯來更下酒。
準備材料：
雞雜 500克，大蔥 一把，泡姜 2塊，泡紅椒 5個，豬油 少許，大蒜 2個，生薑 半個，花椒 幾粒。
製作方法：
將雞雜洗淨，切好，雞腸要用鹽反覆搓洗幾次。
配菜洗淨，切好。
泡姜泡紅椒剁細。
鍋裡放入適量植物油，將油燒至6成熱，放入幾粒花椒炒香，剷出不用，放入一小勺豆瓣醬，炒香，加入剁細的泡姜泡椒末翻炒均勻。
放入薑片，大蒜片，爆香。
放入雞雜翻炒。全程大火。
炒至雞雜變色。
放入蔥白，蔥綠翻炒，放入少許雞精，翻勻，起鍋。
雞雜嫩脆爽口，鹹香醇鮮，超級下飯。
分享到:
閱讀更多 用戶8445574991383 的文章
