它是老百姓眼里的水中软黄金，滋阴补肺，价格实惠，人人吃得起。山东的冬季，海鲜干货品种特别丰富，我经常没事就去逛菜场，买点海鲜类食材，给家人做吃的。有一种食材，经常被称作“水中软黄金”和“鱼参”之称，它的补虚作用之大，就像是鱼类中的人参，营养价值极高，它就是小银鱼。小银鱼价格实惠，基本上20一斤，由于是干货，一斤能买好多，炒一盘也就四块钱，价格非常实惠。小银鱼非常容易消化，可以用来做老人和孩子的辅食，对于脾胃虚弱的人来说，小银鱼是不可多得的营养来源，无论煎、炒、蒸、煮，都非常美味。
小小的银鱼是高钙食物，钾、硒等微量元素含量也很高，人体缺钾会感觉疲劳，四肢无力，到了冬天，如果有精神萎缩，犯困的感觉，不妨多吃点儿小鱼干，补充一下微量元素和矿物质，也许就会消除疲劳感。小银鱼是虽说是鱼类，但是没有大鱼刺，软弱无骨，非常适合老人孩子食用。超市常见的淡干银鱼，每100克里面含有蛋白质72.1克，脂肪13克，磷1000多mg，其中钙的含量最多，高达761mg,为群鱼之首。小银鱼的营养价值极高，具有补肾增阳，益脾润肺的效果，是上等的滋补佳品，经常吃银鱼，不但可以补充丰富的钙质，还可以补充各种微量元素，促进人体生长发育。今天雨妈分享给大家的这道香酥小银鱼，酥脆鲜香，味道鲜美，是餐桌上的不可多得的美味。
香酥小银鱼
食材：
干小银鱼200克，干辣椒少许，葱姜丝少许，植物油适量，盐少许
做法：
1、小银鱼提前，用水泡软。
2、清洗干净，沥干水分。
3、干辣椒、葱姜切丝，备用。
4、锅里放入，比平时炒菜多一点的植物油，烧至微热。
5、放入小银鱼，中火翻炒。
6、慢慢炒制银鱼微黄，有点酥脆。
7、放入辣椒、葱姜丝，炒匀。
8、放入少许盐调味，拌匀。
9、装盘，即可食用，最喜欢用来卷煎饼。
10、香脆美味。
小贴士：
1、孩子吃可以不放辣椒。
2、一定要炒制酥香，这样才好吃。
大家好，我是雨妈小厨。如果你喜欢我的食谱，记得点赞、分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注、支持，明天见！
閱讀更多 雨媽小廚 的文章
