尋覓舌尖上的美食~新疆大盤雞。大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。我們家兩個孩子特別喜歡這道菜，配饅頭或米飯也有非常下飯，一如既往地我們繼續分享用最家常的方法做最經典的美味，喜歡吃雞肉的朋友們一定要試試呦！
- 三黃雞或土雞斬塊，焯水備用。
2.熱鍋涼油爆香郫縣豆瓣醬後加入蔥薑蒜。
3.爆香蔥姜後炒入雞塊，再加入適量開水小火燉制。
4.準備土豆和洋蔥切塊備用。
5.雞肉燉軟後加入土豆和適量鹽燉十分鐘左右。（郫縣豆瓣醬味道鹹）
6.土豆燉軟後，加入洋蔥，愛吃辣椒的可加點辣椒味道更好。
最後謝謝您的閱讀，我的主頁還有大盤雞的視頻，歡迎您的觀看，關注“蟲媽蟲媽”分享美食和生活，我們願做傳統美食文化的傳遞者！謝謝！
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