中華文化博大精深，同時中華的酒文化也是博大精深。國酒茅臺跟勾兌酒，很多人都搞不清裡面的關係。下面讓我們來看看其中的關係。
“勾兌一詞”，看到會引發大家的遐想：一些左拼右湊的劣質產品，什麼地溝油，什麼雜質汽油，反正勾兌做出來的產品就是一些不見得光的劣質產品。
這裡要糾正一下，勾兌也並非是類脂產品。勾兌是制酒中非常重要的環節，大部分白酒釀製不能脫離勾兌這一工藝環節。通俗易懂的說就是白酒剛剛出爐的時候，同車間不同時間生產的酒體所含的主要微量成分的量及其量比關係是不一致的。各自酒味道是不一樣的，就需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
各種國際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質的基酒勾兌出來的。因此要使酒體完美、風格突出、出廠產品的質量平衡、穩定，勾兌是便必不可少。
茅臺也不例外，茅臺酒也是勾兌酒的一種。勾兌環節直接決定著茅臺出廠前的質量。茅臺不同釀酒車間釀造的原漿酒特點不一樣，口感味道也會參差不齊。茅臺的勾兌是為了將同類型的不同特點的酒，按特定標準進行摻和平衡，以調整白酒主要香型成分的比例，使不同生產期、不同批次的酒達到同一效果，將不同酒質、不同特點的酒以不同的比例勾兌在一起，使分子間重新排列組合、補充、協調、平衡，烘托出主體香的產品風格。勾兌後讓酒的口感更加有層次感，更加的柔潤細膩。
市面上流露的一些假酒，就是一些不法商家為了謀取暴利，在“勾兌”這環節做手腳。假酒的勾兌採用的是“三精一水”。用食用酒精、糖精、香精、水，按一定的比例勾兌成口感跟茅臺差不多的“三精一水”假酒。雖然這勾兌出來的假酒跟茅臺的醬香味大致一樣，但是喝了感覺不一樣。喝這樣的假酒，會損害身體的一些器官機能，輕者頭暈眼花，重者失明、失聰、甚至喪失生命。
茅臺酒製作過程的勾兌跟假酒的勾兌，兩者最大的區別是：前者，糧食酒跟糧食酒勾兌，勾兌好後還是屬於糧食酒；後者採用的是“三精一水”製作而成化學混合物，記住哦不是釀製。
用以下方式可以查看出純糧酒與假酒的區別：
一、搓手法：取一滴純糧食酒放在手心，用手搓一搓，聞一聞有一股糟香味和糧食味道的便是純糧食酒，相反只有純粹香精味的便是酒精勾兌的假酒。
二、加水法：取一小半杯純糧食酒，加入兩勺清水，如果酒變渾濁，則為純糧食酒，不變色的為酒精勾兌的假酒。
三、燒鹼法：取一小半杯純糧酒加入燒鹼後加熱，變色的是純糧食酒，不變色的是酒精勾兌酒。
四、品嚐法：純糧食酒喝過後不口乾，不上頭；而酒精酒會口乾想喝水，酒後頭疼。
在這裡也由衷奉勸年輕朋友們，千萬不要圖便宜，買便宜的酒來喝，便宜的勾兌酒跟貴點的勾兌酒，可能存在天壤之別，酒也是一分錢一分貨。
雖然我無法改變中國白酒市場酒精酒橫行的事實，但我會不忘初心，始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨，用心釀好每一滴醬香酒，希望能將優質健康的純糧食醬香酒帶上普通老百姓的餐桌，讓酒友們少花錢，天天喝上好酒！喜歡的朋友可以關注我，找我推薦。
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