河间的地方小吃驴肉火烧，驴肉好吃，但提香助味儿靠的是焖子，好比涮肉虽好，没有麻酱小料也是寡然。
河间焖子，好吃在于熬制的时候加入了煮驴肉的汤油，一锅驴肉的醇厚，各种作料的辛香，全溶于一锅老汤之中，除去渣浮，和上好的红薯团粉熬制 ，稍点明矾，鲜香浓厚结晶于一体，入口油嫩滑香。舌尖早已把持不住，哗！口水喷薄而出。
小时候，肚子里少油水，买焖子解馋，用黑草纸托盛，到家时，油浸纸背，油大就是好焖子的标准，我流着口水以为。
过年时，家家买不了几斤肉，邻居大伯会熬一锅焖子当肉，腊月二十八，蒸了热馒头，他家老二把馒头一掰两半，夹焖子坐在门墩上冲我显摆着吃。我爸过年总买个猪头，熬猪头糕（猪皮冻），我也掰开一个热馒头，切一块猪皮冻，耀武扬威的吃，不一会儿，老二就嘎嘎的笑我，猪皮冻热馒头一夹，化了，顺袖子流汤儿。
唉！我每年都让爸爸熬焖子，爸爸总是不以为然。
如今，每去驴肉火烧店儿，总会单独要一盘焖子下酒，这样才觉得有滋有味儿。
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