新疆大盘鸡
吃了这么久大盘鸡
市面上有没有一道本土新菜
有潜力引爆一波消费热点
成为咱新疆人偏爱的一道大众名菜呢！
这个可以有！！
美食君特别推荐一道
荣获2018年度最具影响力餐饮品牌的特色菜
王一道“野蘑菇烧排骨”
单店月销量：8440份！
王一道招牌菜——野蘑菇烧排骨
2018年度最具影响力餐饮品牌
大兴安岭野生榛蘑辅佐烹制
云南精选独头蒜提味
块块都是精品排骨
啖啖肉，奢侈！
满口浓香，满足！
为什么说”野蘑菇烧排骨“有潜力引燃消费爆点
工匠精神，十年一剑
先跟美食君来一次——
“突（tou）袭（shi）”后厨行动吧
探一探野蘑菇烧排骨的独门秘笈
一进后厨，就发现了不少鲜见食材
野蘑菇——榛蘑
《王一道野蘑菇烧排骨》中的野蘑菇
选用东北大兴安岭珍贵的榛蘑
榛蘑生长在榛树附近
无法人工种植
地地道道的野生天然有机蘑菇
这道菜选用大兴安岭的野生榛蘑
研发也与其有关
这道菜是从东北的“小鸡炖蘑菇”得到灵感
经过长期反复研究实践发现
野生榛蘑与排骨可以最完美地结合
榛蘑与排骨
相互融合，相辅相成，互相成就！
排骨——精小排
选用排骨中最好的新鲜精小排
也就是一根排骨
掐头去尾
只要品质最好的中间部分
本土知名品牌排骨——精小排
这种精小排，骨肉相连
大小刚刚合适，
软硬适中
口感是最好的
一份野蘑菇烧排骨
要用足足1300克精小排
预先烧制
将排骨炒香后
再加入大骨鸡汤焖煮
瞅瞅！这一锅扎扎实实的大骨鸡汤！
预制过的排骨、酱香浓郁、入口香嫩
如此烹制的排骨就已经非常美味了
店主答疑
为什么要用排骨，而不是土鸡炖蘑菇呢？
答：相对于土鸡炖蘑菇，土鸡肉各个部位不均衡，这样造成菜品口感、品质无法实现标准化。而排骨均匀、标准，能确保整道菜品质稳定。
连骨肉味道最鲜美，这道野蘑菇烧排骨浓郁的香味入骨三分，且口感鲜嫩，适合一家人老少共同享用！
配料个个不同凡响
野蘑菇烧排骨所选用的配料也都精挑细选
干了这枚美腻的独头蒜！
材料准备齐了！
野蘑菇烧排骨创始人——王强（勤和居董事长）
完美呈现！
王强：中国注册烹饪大师
《王一道野蘑菇烧排骨》创始人王强
是新疆餐饮界一位有心人
除《勤和居》、《王一道》外
还是《勤三少肉夹馍》《根思饺子》创始人
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《王一道》品牌的来历
《王一道》品牌创始人——王强，师出《长福宫》，并多年经营《勤和居》，勤和居已成为乌鲁木齐著名的汉餐品牌。
在勤和居，有一道热销菜——《野蘑菇烧排骨》，点单率非常高，这道菜正是王强独创。
在内地一餐饮朋友启发下，王强决定将野蘑菇烧排骨升级为一道独立的招牌菜，经长期准备创立了《王一道野蘑菇烧排骨》，更在食材、辅料乃至调料上精益求精，
定位小而精、大众化消费，《王一道野蘑菇烧排骨》力求成为新疆一道大众名菜！
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如果你以为《王一道》只用心做好一道菜，那你就错了
《王一道》的宗旨是用心做好每一道菜！
快来跟着美食君去探探店吧
【秘制富硒红薯】
这道菜16元一份，制作却一点不马虎
选用沙湾富硒红薯，加入蜂蜜、阿克苏冰糖心苹果、冰糖和麦芽糖，还有一点点柠檬，慢火细炖。
红薯都是精心挑选的，削成大小一致的形状，开始炖煮，红薯经过炖煮，蜂蜜和苹果的香味完全融入到红薯里，冰糖和麦芽糖，使甜味更有层次感。柠檬清爽的酸味，有利于更好地调节甜度。
厨师小哥哥将红薯和蜜汁再进行加热，
直到蜜汁冒出梦幻的白泡泡，
橙红的红薯，在黑色的瓷盘衬托下，分外妖娆
再加上点睛的小绿叶，
色相唯美，香甜如蜜的秘制富硒红薯出炉了
【徐州地锅菜】
小哥哥边做边介绍
这道菜收纳了：土鸡胡萝卜豆角玉米，土鸡胡萝卜豆角玉米
最后贴上现做的饼子，饼借菜香、菜借饼香，饭菜合一！
“小姐姐，上菜！！”
来尝尝这道菜与新疆鸡肉焖饼有什么不同吧！
【鲜蔬大杂烩】
美食君注意到，在点菜区有三大篮当天采摘的各色新鲜蔬菜，
寒冬腊月天，《王一道》仍然精心挑选了各种新鲜菜蔬，如果是夏天，王强甚至会想方设法收集各种时令野菜，在餐厅里供大家选用。
与其他餐厅做法不同，《王一道》这道鲜蔬煲，就在取菜区，直接用烧锅现场烹制而成，整道菜保持了蔬菜的鲜度，美味更健康。
【特色酱汁猪蹄】
这道酱汁猪蹄，炖煮后，猪蹄Q弹香软，蘸上秘制的酱汁，入口更加满足，完全没有了肥腻的感觉，猪蹄独有的香味渗入浓浓的酱香，佐以蘸酱的蒜香和酸辣，简直就是绝配，是很多客人的必点菜。
【农家老豆腐】
【徽府红烧肉】
徽府红烧肉是让人赞不绝口的一道菜，红烧肉色泽鲜艳，肥瘦相间，皮肉相连处呈透明的红色，晶莹剔透，撒上一把绿油油的葱花，色相诱人，让人食欲大开。
他家红烧肉汁油饱满，肉皮儿透明有嚼劲；肥肉不腻，入口即化；瘦肉浸饱了汁油，不干不柴而且带点儿淡淡的甜咸味。
【薄皮大素包】
现场手擀面皮
素馅由：韭菜，豆腐，毛芹，鸡蛋，上海青，粉条，六种食材精心调配制作
这馅也太扎实了吧！！！
一出笼就香气四溢
顾不上烫嘴，大大咬上一口
皮薄馅大，汁浓鲜香
原来素包子也可以这么好吃！
顾客一次性打包十几个薄皮大素包回家
餐厅环境
餐厅小而精，古朴有情调！
实木的桌椅，非常有质感！
老板淘来的老旧斑驳的古式木雕窗户作为隔断
配上特别有古韵的吊灯，仿佛穿越到了古代。
圆桌，木凳，砖墙，
温馨的私人卡座，私密世界，距离空间，刚刚好！
点菜区设计更用心
琉璃的瓦顶，原木的柱子，仿古的招牌，
宛如一间连着一间的食肆，点个菜很有街市感！
来自全国各地的各种食材，汲取东北菜，徐州菜，徽州菜，粤菜的精华，《王一道》特别对新疆人的胃口，因为王强多年来用心发现全国各地的美食，经细致的分析，最终把最适合新疆人口味的菜肴都放在了《王一道》。
琳琅满目地展示着餐厅出品的全部菜品，餐厅里没有菜单，所有菜品一目了然，顾客边走边看边点菜，所有菜品的展示，食客可以直接看到或是新鲜的原材料，或是半加工的成品，或者正在“文火慢炖”区慢炖的徽府红烧肉，农家老豆腐，秘制富硒红薯，特色酱汁猪蹄等。
餐厅后厨也是完全开放式设计，后厨卫生干净。
美食君为大家争取了福利哟！
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