浙江桐鄉東田村，有一樣被孩子們所喜愛的甜蜜美食——桂花糖炒年糕。它以桐鄉特產純糯米年糕為原材料，在配上黑色的芝麻、淡黃的桂花幹以及深褐色的紅糖，軟糯彈牙，好看又好吃！
桂花糖炒年糕並不是桐鄉獨有的菜餚，但用桐鄉特產純糯米年糕炒出來的年糕卻是獨此一份的好吃，不同於其他"身材纖瘦"的同類，桐鄉純糯米年糕是一整塊出售的。
月白色的糕體厚實又富有彈性，將年糕置於燈光下，還能隱約見到一點光亮透出。純糯米制作而成的年糕，比摻雜了生米粉的年糕要更有彈性，煮熟後也會更具有韌性，有嚼勁。
用它做出來的桂花糖炒年糕色澤淡黃，外焦內糯，是一道老少咸宜的美味。
非常詳細的圖文說明，看一遍就能學會哦！
這道菜是"外婆的菜譜"拍攝的農村美食短視頻第三十集，已經在我們的頭條號發佈，有興趣的可以去看看。
【食材】
桐鄉特產年糕500g、桂花5g、紅糖100g、芝麻50g。
【做法】
1.將一整塊的桐鄉年糕切成小塊備用。
2.熱鍋燒油，小火控制油溫不要太高。
3.將年糕一塊一塊依次放入鍋中，炸至外皮酥脆。
4. 將炸至兩面金黃的年糕用筷子夾出，置於盤中。
5.將準備好的紅糖加入開水，均勻攪拌化開，做成紅糖水。
6.在鍋中留下少許油，將黑芝麻下鍋翻炒出香味。
7.黑芝麻炒出香味後，將炸好的年糕也倒入鍋中翻炒。
8.翻炒約2分鐘後，淋入調製好的紅糖水。
9.翻炒約2分鐘後，將年糕盛出，並在表面撒上桂花幹。
【小貼士】
1. 油溫不能太高，否則年糕容易炸焦。
2. 年糕入鍋時，要小心防止黏連。
3. 年糕炸好後，出鍋時儘量不要交疊放置，不然容易粘在一起，不利於下一步翻炒。
4. 年糕煎至微黃即可，太焦殼就硬了，成品口感不夠軟糯。
5. 紅糖可以用白糖代替，紅糖成品色澤更美。
桂花糖炒年糕的做法很簡單，是用桐鄉特產純糯米年糕，軟糯彈牙。炒好以後色澤有些淡黃，上面還有一些桂花裝點著，又好看又好吃，是家裡小孩最喜歡的幾道菜之一。
過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節日食品，它的由來有這樣一個傳說：
古代的春秋戰國時期，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認為有了堅固的城池便可以高枕無憂了。
見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道："滿朝文武如今都以為高牆可保吳國太平。城牆固然可以抵擋敵兵，但裡邊的人要想出去也會同樣受制。倘若吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。"
隨從以為伍子胥酒喝多了，並未當真。
沒過多久，越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，有人去城下掘地三尺，發現了糯米粉做的"城磚"，這些糯粉救了全城老百姓。
此後，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做"城磚"，(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。
大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其"年年高"之意。
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