不离不弃84440
一斤五花猪肉切碎成肉酱加入2至3个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量淀粉和去皮后的馍碎沫，也可再加入挤过水的白罗卜丝，然后加入适量细盐、葱姜蒜，味精等调料充分搅拌均匀，至能从虎口挤出为宜，如果太硬加鸡蛋搅拌调和，反之加淀粉。
将锅内油烧至七八成热，把调好的料用手从虎口挤出来直接下锅待炸至金黄色捞出即可。如人手少也可先挤到托盘上备用，托盘上最好抹稍许食用油以防粘住。人手多可直接下锅靠速度调节油温。也可加油或控火调节油溫，切不可油温过高而外焦黑里生。
龙溪君的美食日记
不知道你是要炸肉丸子还是炸素丸子。
一般炸肉丸子的话都是用肥肉和瘦肉4比6，这个配比去炸，这样炸出来的丸子，金黄色，而且口感也很好吃，要是瘦肉多了，吃起来会很柴不好吃，如果肥肉太多，炸出来不太成型，吃起来也是很油，很难吃。
我觉得要是炸肉丸子的话，需要注意以下几个方面，
第一就是油温，有弯一般控制在五成热即可，如果油温过热的话，肉丸表面容易炸成黑色，并且里面会不熟，如果尤文太低的话，肉完会粘在一起，还有可能会散。
第二就是挤丸子的方法，其中一种方法就是用手直接挤成肉丸，还有一只手用勺子接住往油锅中下，另外一种方法就是用手直接团成圆圆的形状也是可以的。
第三点肉丸最好分成两次炸，第一次扎的时候，只需要定型，不需要炸成金黄色，一边炸一边用漏露勺捞出来，等所有的肉丸子都炸过一遍，之后再反复炸一次，就可以把颜色炸成金黄色，这样炸出来的肉丸子既好看又好吃。
还有最后一点就是肉丸子选肉的方法，猪肉一定要选取猪的前腿肉，这样的肉是比较嫩的，再次强调一下，肉丸子的比例是肥肉四瘦肉六。
其实除了肉丸子，萝卜丸子也是非常好吃的。不过萝卜丸子炸的时候呢，形状要做到又好看又好吃，还需要搞懂一点，到底是先腌制呢？还是先浸泡？其实这两不才不是最关键的。
把切好的萝卜放到清水里面，加入适量的食盐和醋，并用筷子进行均匀的搅拌，这样就能让促进入的萝卜中从而达到腌制的功效，这样腌制出来的萝卜不会发苦，又不会是萝卜过量的流失水分，从而导致丸子炸出来的形状不是很好。
西岳华三少
我喜欢炸素丸子，说一下素丸子吧，比如青萝卜丸子。1、萝卜不要焯水，焯水过后就没有萝卜味道了，吃的就是萝卜冲冲的味道。2、加五香粉和香菜，尤其是香菜，炸出来特别好吃。3、油温五成热开始炸，油温太低了丸子口感不好，太高了容易糊。3、萝卜丝不要切碎，萝卜丸子的形状不是那么圆，会伸出一些"枝枝丫丫"的，特别好吃。
银狐156
准备的食材：
猪肉糜适量、土豆一个、西兰花一朵、洋葱3小片、玉米淀粉、姜末、盐、胡椒粉、葱花、
