原料:新鲜猪血 明肠2斤
方法/步骤:
1.新鲜猪血用筷子不停的搅动至猪血变凉为止
2.猪明肠加盐 淀粉反复揉搓,清洗干净,切成30-40厘米长的段,一端用绑线系紧
3.适量的葱花,鸡蛋
4.大骨汤 斤,加入盐20克,鸡精20克,十三香15克,大油50克,豆油50克,搅拌均匀后倒入猪血中,再次充分搅匀。
5.开始灌肠取一个漏斗,把明肠的一端套到漏斗上,然后用手勺舀猪血把肠子灌满,排除空气后用绑线系紧。凉水下锅煮15分钟左右,切成七八毫米厚的片就可以吃了。
小提示:新鲜猪血是热乎的,要用筷子不停的搅至凉为止,不然血会凝固。
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