今天給大家介紹家庭版燉甲魚的簡單做法：
首先要選一條500g左右如下圖這樣背殼顏色發黑，光潔度好而且沒有疙瘩，裙邊寬厚且大、而且略微向上翹
肚皮上長有花斑，顏色發白，如下圖這樣，爪子要偏黃色或偏黑色，爪子較尖銳而且非常靈活的甲魚，這是野生甲魚的標準！
首先將甲魚肚子剖開，去除內臟（最好撕去肚子裡的油，因為油很腥，可以讓賣甲魚的處理）將水燒開，放整隻甲魚下去燙兩分鐘，撈出，趁熱撕去甲魚體表的一層老皮，斬成如下圖這樣小塊備用
準備淮山30g、桂圓6個剝去外皮、紅棗6個、枸杞10g泡水、切幾塊薑片備用
炒鍋加入冷水，放入斬好的甲魚塊，加2片姜，加點料酒燒開撈出洗淨浮沫備用
取一個砂鍋，加入處理好的甲魚塊，泡好的淮山、桂圓、紅棗、枸杞、薑片，大火燒開，轉小火煲40分鐘即可
營養滋補的燉甲魚就做好了，滿滿的膠原蛋白，趕緊開始享用吧！
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