關注這個號的你可以說是相當有品味
燃燒我的卡路里來自減肥的那些事
╱這是減肥微課的第072篇╱
你好，歡迎來到孟醫師的《減肥的那些事》，今天的題目是：燃燒我的卡路里！最近電影《西虹市首富》火了，裡面的一首插曲也意外地火了，名字就叫做《燃燒我的卡路里》。
我從一開始聽著難受，慢慢地越來越順耳，然後就是每天都要聽上一遍的這種程度，和很多洗腦神曲一樣，有點被洗腦的感覺。
所以我也把今天的題目十分應景地寫成了燃燒我的卡路里，因為卡路里這個東西實在是和減肥分不開。
就好像秦始皇統一六國後要書同文、車同軌那樣，統一的文字和度量衡單位是很有必要的。不然你說我多吃了一碗飯或是一個蘋果，會不會胖，我也不知道你到底吃下了多少能量啊。
而卡路里就是一個很好的能量單位，全世界都用它。我們平時說到的什麼千卡、大卡等等概念都和卡路里有關。
瞭解一點卡路里的事對減肥沒有壞處。
01
能量守恆定理
在說卡路里之前，我們先來了解一下別的東西。
1840年，大名鼎鼎的能量守恆定理被證明了出來。這條定理大致說的就是世界上任何的能量既不會憑空出現，也不會消失，它只會從一種形式轉化為另一種形式，而能量的總量保持不變。
比如說給汽車加油，這些油除了可以提供汽車行駛之外，還有一部分變成熱量散發掉了，也就是汽油的化學能變成了汽車的機械能外加消耗的熱能。同樣的道理還有電能變成燈泡的光能和熱能。
這些呢大家都知道。
不過我說這些，其實是想要告訴你，我們人體也遵循能量守恆定理。雖然有著各種各樣、稀奇古怪的制約和影響的因素，總的來看，一個人的胖瘦與否就是遵循著能量守恆定理。
人的各種器官要運作，體溫需要維持穩定，還要工作、學習和各種運動，這些都會消耗很多能量，所以人需要補充這些被消耗的能量。
而補充的方式就是吃東西，任何你吃下去的食物幾乎都有熱量。
你多吃就容易長胖，少吃就容易變瘦；你多運動呢就容易變瘦，而整天窩著不動就更容易長胖。這個很好理解，而且也是那句減肥就要少吃多運動的基本理論依據。
於是，根據這條經典的能量守恆定理，有個人突發奇想地對人體新陳代謝的能量守恆產生了極大的興趣。
02
食物的熱量
想要知道自己到底吃了多少東西，吃下去多少能量，最好的辦法就是現在體外把食物直接燃燒掉，看看能產生多少的能量。
為什麼呢？因為這些食物在體外燃燒後的產物差不多就是二氧化碳和水，而我們吃下食物在細胞內消耗後得到的東西也是二氧化碳和水。
也就是說，兩者的能耗是一樣的，才能符合能量守恆定理。
區別在於前者燃燒迅速，後者在體內需要經過漫長的幾小時後才會陸陸續續完成，在效率上有所不同。
1896年，一個化學家做了人類歷史上第一個有關食物能量的實驗。他準備了很多食物，拿出一半在實驗室裡直接燃燒，另一半讓人吃掉。然後通過收集二氧化碳和水，再根據公式計算出總共產生了多少的熱量。
這就是食物熱量數值最初的來源。直到一百多年後的今天，我們依舊用差不多的原理來計算千千萬萬種食物，它們各自的熱量值。
為了方便，人們統一將食物裡的熱量單位定位卡路里，這是英文單詞Calorie的中文英譯。
所謂的1卡路里呢，指的就是將1ml的水升高1攝氏度所需要的熱量大小。
不過由於它實在是太小了，一般都是用千卡，也就是一千卡路里的意思，來用作食物熱量的基本單位，有時候也叫大卡。
像平時看到的一碗白米飯200大卡，這裡就是200乘以1000卡路里，差不多是20萬卡路里的樣子。你想，20萬這聽上去太誇張了點，還是200大卡比較順口，所以一般食物的熱量都是用千卡或大卡來表示。
知道了這個，也就意味著你明白了最基本的減肥知識：卡路里，他代表了你吃下去的能量，以及你消耗了的能量。就像那句歌詞唱的：燃燒我的卡路里，只用把吃下去的，或是在體內多餘的卡路里燃燒掉、消耗掉，你才能瘦下來。
所以減肥的核心思想就是一句話：能量缺口！而代表能量的單位就是卡路里，它存在於所有的食物中。正因為如此，才有一些減肥的人每時每刻、心心念念地計算著食物裡的卡路里數，深怕自己一個不小心又多吃了。
那麼你想要燃燒的真的是卡路里嗎？不要忘了卡路里只是一個能量單位而已，它可以代表很多東西，你真正想要燃燒掉的應該是它才對。
03
燃燒脂肪
沒錯，對於一個真正想要減肥的人來說，燃燒脂肪才是最優之選。只有燃燒的卡路里來自脂肪才是正確的減肥方式。
當然這裡的燃燒只是一種形容、一種類比，你身上的脂肪是不可能燒起來的，只能通過一些方式慢慢地消耗掉。
很多人不明白，以為減肥只要體重減輕就萬事大吉了，所以有人就會通過各種稀奇古怪的方法以達到減輕體重的目的，比如什麼黃瓜減肥法、喝湯減肥法之類的。
但是，這種體重減輕的效果真的是靠脂肪減少達到的嗎？
當然不可能了。就像我之前的很多篇章裡說過的那樣，人體的體重浮動主要靠水分、肌肉和脂肪來變化。而這裡面，絕大多數的量都是水分，還有一部分肌肉分解帶來的效果。至於你最想減掉的脂肪嘛，實際上少的可憐。
如果燃燒的卡路里中，很大部分，甚至大部分來自肌肉等瘦組織的話，那你減肥就白減了。因為最需要減去的脂肪沒啥變化，而肌肉少了只會讓減肥更困難，讓你的體質越來越差。
很多人沒有意識到這點，紛紛中招，變成了所謂的溜溜球體質：減肥一次比一次難，最後反而越減越肥，因為能夠幫助減肥的肌肉被減掉了。
還是那句老生常談的話，減肥要減脂肪，不要老盯著體重數字說話，腰圍大腿等緯度變小了，體重不變又如何？別人看到的只是你的外表瘦了還是胖了，你又不會在腦門上貼個紙，上面寫上體重數吧？
END
所以啊，減掉脂肪，燃燒脂肪才是你要做的事。而最好，也是必須要採用的辦法，就是採用科學合理的飲食。因為所有的卡路里都是來自那些美味可口的食物啊。
無論是雞鴨魚肉，還是蔬菜水果、糧食米飯，統統都有卡路里。
但是食物的種類那麼多，我們怎麼分辨哪些好哪些壞呢？或者說哪些卡路里多，哪些卡路里少呢？這是我們下期要聊的話題。
以上就是本期的全部內容。
這裡是孟醫師的《減肥的那些事》，和你一起學習，一起享瘦人生，我們下期再見。
回覆“波動”查看你的體重為什麼忽輕忽重
回覆“腰臀比”看看什麼是吸引異性的利器
回覆“體重指數”看看你的體重是否超標
回覆“蛋白質”看看你瞭解多少
能夠看到這裡
說明你是真的想要好好減肥了
《減肥的那些事》
期待你的關注
我們這個公眾號和別的減肥公號有一點不同。
不是那種今天教你七個減肥小竅門，明天教你吃幾種所謂減肥食物，
這種東一榔頭西一棒槌式的風格。
而是從食物、運動、生理生化、心理、習慣等等方面
系統化學習和探討。
我不是你們的老師，我更像是你們的戰友，
一起面對我們的敵人：肥胖。
至於其中有關食物、運動、心理等方面的知識，
我們會慢慢了解，逐步學習。
我希望能夠和大家一起進步，
成為更好的自己。 加油！
閱讀更多 減肥的那些事 的文章
