看过“射雕英雄传”的朋友，都还记得这么一幕吧。丐帮帮主洪七公接过“俏黄蓉”给做的叫花鸡，风卷残云的吃得干干净净，一面吃，一面大加赞美 ，好吃。就是为了这个能吃到这个叫花鸡，才肯教 “傻郭靖”武功的情节。虽然美食的诱惑只是一个方面，但这用泥巴裹住的鸡肉到底是怎样的滋味儿，竟然让食尽天下美食的洪七公如此赞叹不已，都很让人好奇。
叫花鸡
食材准备：
三黄鸡、适量的荷叶、洋葱、姜、葱、酒、生抽、料酒、盐、胡椒、香菇、面粉
制作方法：
1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型
2.在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料
3.将调料料按摩揉搓到鸡肉中
4.将花椒煸炒出香味
5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎
6.再加入鸡中一起腌制，放入碗里，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下
7.将干荷叶用冷水泡上一会儿
8.用冷水和白酒一起和面
9.将面和成软硬适中的面团，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒，将洋葱，香菇切成丝备用
10.将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合，将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中
11.放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来
12.将面团擀成一张大圆片，擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间，再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中
13.预热160度，中下层，烤80分钟后取出
现在叫花鸡的做法流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜，即便是小编第一次吃这个的时候也是忍不住口水直流呀
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