良良小厨：美食在家做 ，美味又健康
不知不觉还有5天就要过年了，小编提前祝大家新年快乐，猪年大吉。年夜饭上，大家期待的都是大菜或者”硬菜“，很多人都会忽视汤，汤一般都是在整桌宴席最后上的，所以也是需要有亮点的，这样的年夜饭才会感觉更完美。今天小编就推荐给大家3款能在年夜饭上让你成为汤达人。
腌笃鲜
材料：鲜肉（300克），咸猪脚（500克），竹笋（400克），百叶结（400克）
制作步骤
1 鲜肉，咸猪脚，竹笋洗干净，切块。
2 百叶结提前1小时用开水泡好。
3 锅中加入开水，鲜肉和咸猪脚焯水。浮沫出来后，冲洗干净。
4 锅中再次加入开水，鲜肉，竹笋和咸猪脚下过，水开后，小火慢炖1小时。
5 用筷子戳一下咸猪脚，酥了之后，加入百叶结烧10分钟，加入味精，鸡精，即可出锅（里面有咸猪脚，可以不用放盐）。
三鲜汤
材料：大白菜（400克），蛋饺（10只），香菇贡丸（5个），小排骨（300克），红薯粉丝（300克）。
制作步骤
1 大白菜，小排骨洗净，切块。红薯粉丝用开水泡10分钟，香菇贡丸一切二。
2 锅中加水烧开，下小排骨焯水。浮沫出来即可捞出，冲干净。
3 锅中加油，油温升至2成，小排骨煸炒，加入1000毫升开水，做汤底。
4 排骨汤烧20-25分钟，下大白菜，一起煮。
5 10分钟之后再加入香菇贡丸，蛋饺，和粉丝一起烧。8分钟即可出锅。
鱼头丝瓜汤
材料：天目湖鱼头（1只），丝瓜（400克）
制作步骤
1 鱼头洗干净沥干，丝瓜削皮，用滚刀块方法改刀，放入水中。
2 锅中倒油，油温升职50度，鱼头下锅，煎鱼头，煎至2面都金黄色，加入2000毫升的水，开大火烧。
3 水开之后，转中火烧20分钟，鱼汤就会很白很浓。
4 加入丝瓜，烧10分钟（不要盖锅盖，容易泛黄）。最后加入调料即可。鱼汤的鲜美中，带着丝瓜清香，想想就要流口水啦。
腌笃鲜，三鲜汤，鱼头丝瓜汤 3款汤大家可以试一下哟 ，有细节的问题随时可以找我哟 ，谢谢。
閱讀更多 良良小廚 的文章
