年夜饭，这样吃最有味道

在一个月前，朋友圈里的美食博主们就开始准备年夜饭菜谱，好热闹好隆重。

年夜饭，是年节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。

团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、发菜（寓发财）、腐竹（寓富足）、莲藕（寓聪明）、生菜（寓生财）、生蒜（寓会计算）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

昨天下午开始陆陆续续收到各位朋友的晒图，精心准备一顿年夜饭，想必是一年中最重要的一餐了。

随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉，已经不能满足于现在的餐桌，经常能看见各种海鲜各种山珍海味，一年忙到头，总想把最好的跟家人一起分享。

依稀记得前几年，车厘子还是很昂贵的舶来品，现在都是成箱成箱地买，几乎所有的水果店都能看到车厘子的身影，美国的、新西兰的、智利的、澳洲的，各个品种应有尽有。

农家自制的腌制咸货，这几年又开始慢慢受欢迎了，大伙儿开始想念妈妈的味道，奶奶的味道，在那一盘盘看上去并不是很出彩的农家土菜里，装得满满的都是亲情与关怀。

这几年在南京，关于年夜饭的菜肴中感触最深的一道是什锦菜。

什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。

在一堆大鱼大肉的中间，这道菜是相当受欢迎的，清爽爽口，清肠刮油，最适合过年的一道菜。

家里的老一辈基本都会做这道菜，遇到年轻的一辈很多人嫌准备功夫麻烦，渐渐地就不喜欢自己做，喜欢买现成的，但口味总是有一种说不上来的不一样，或许少的那一味就是家人亲手制作的那一种感觉。

寿司海鲜，在普通内陆的家庭也是年夜饭的寻常菜肴了。

物流的便利性大大提高了人们的生活水平，丰富了人们的餐桌。

春卷，也是年夜饭餐桌必备小吃之一。

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

年尾除夕，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。

你家的年夜饭吃的啥？一起来聊一聊吧。