川香西冷牛肉
特点:麻辣鲜香，肉嫩多汁，营养丰富，
原料：上眼肉350克，黄柿子椒一个山药50克，青红美人椒50克，大蒜30克，干葱头10克，
调料：麻辣川香汁20克，鸡精8克，蚝油5克，山贼烧汁10克，
制作步骤
1,柿子椒改刀成齿轮状装盘
2.眼肉上锅煎止七成熟，切成1.5厘米的丁备用
3，美人椒切1厘米的丁 4山药切1厘米丁拍粉炸黄备用 过上火，加底油，将干葱头爆香，下如主副料翻炒，调味勾芡即可出锅装盘
种子角
特点:外皮酥脆，咸甜爽口
原料：糯米粉100克，澄粉25克，黄油25克，猪肉100克，
调料：鸡汁3克，鸡精2克，甜面酱20克，姜末10克，胡椒粉2克，肉松50克，
制作步骤
1.将肉末炒成酱肉馅，加肉松、鸡汁、鸡精、葱花拌成馅备用。
2.胡萝卜打汁和在糯米粉里，揉成面团，包入馅料捏成三角形，沾上黑芝麻入六成油锅中炸至金黄色，沥干油装盘即成。
川香牦牛肉
特点:口感酥脆，香辣入味！
原料：牦牛肉500克，香辣酥50克
调料：麻辣川香汁15克，豪吉鸡汁5克，海鲜酱5克，柱候酱5克，红油15克
制作步骤
先将牛肉用蔬菜汁腌制2小时，锅上火入油同时放入腌制好的牛肉和调料烧至快干汁时倒入香辣酥拌匀，出锅撒上芝麻葱花即可！
果仁龙虾球
特点:酥脆可口造型美观
原料：龙虾1000克，杏仁片500克，咸蛋黄200克，肥膘肉150克
调料：鸡精3克，鸡汁5克，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量
制作步骤
1，龙虾洗净斩杀取肉，头与壳汆水过油定型备用。
2，再将龙虾肉捶成茸，加入肥膘丁,白胡椒粉,盐,鸡精,鸡汁,料酒,淀粉搅打上劲制成虾糁。
3， 将虾糁团成乒乓球大小的球形，再将咸蛋黄包入虾糁制作成球形然后将杏仁片插入虾球，造型成花瓣状。 将做好的虾球入油锅中炸制成熟且色泽金黄捞出装盘即可。
閱讀更多 YF946868 的文章
