俗话说:有钱人吃燕窝，银耳是穷人的燕窝。可见，银耳的营养价值高，银耳又称作白木耳，柔软洁白，半透明，富有弹性，它属于真菌类，具有“菌中之冠”的美称。那银耳常吃有哪些好处呢？今天跟小编一起了解一下。
1.常吃银耳有利于减肥
银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
2.增强抵抗力
银耳因富含硒等微量元素，它可以增强肌体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
3.提高肝解毒能力
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。
温馨提醒:银耳虽好，但是这几方面要特别注意。
1.每餐15克。银耳食用前必须浸泡3～4个小时，要勤换水，这样才能把残留的二氧化硫清除掉。将银耳熬成羹汤，滋补效果最佳。
2.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
3.冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
4.浸泡时间不要超过12个小时，不然会因细菌繁殖而变味发臭，威胁食品安全。
蜂蜜炖银耳
银耳10克，蜂蜜适量，炖食。用于咽痛燥咳、便秘。
银耳炖肉
银耳15克，瘦猪肉100克，调味炖食。用于燥咳、大便干结。
银耳粥
银耳10克，粳米100克，调以冰糖，煮粥食。用于虚热口渴、大便秘结。
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