在皮皮蝦上市季節，有人喜歡吃鮮香無比蝦籽的母皮皮蝦，也有人喜歡吃飽滿緊實肉感的公皮皮蝦。但我告訴大家首先買活的，活皮皮蝦買回能保持約3小時，請儘快食用，最好不放冰箱隔夜吃，否則肉會慢慢變空。
那如何分辨公母呢？
1.看前爪：公皮皮蝦的前爪呈梯形，較小；母皮皮蝦的前爪寬大，呈三角形。
2. 看脖子：皮皮蝦腹部靠近頭的位置，也就是脖子有三道白色呈“王”字，是母的；沒有“王”字的是公的。
3.看“小腿”：皮皮蝦脖子處都有六條小腿，兩側各三條，公皮皮蝦最下面的小腿根部多出兩條小腿，是公蝦的交配器，而母皮皮蝦沒有。
個人覺得公母之分沒有太大意義，有沒蝦膏才是重點。有膏皮皮蝦的腹部有一條紅線縱貫頭尾，揹著光看更為明顯。
春季吃有膏的母皮皮蝦好，而秋季公蝦比母蝦肥美，母蝦吃起來沒有蝦膏且不肥，公蝦的肉質反而更肥美，所以秋季吃公皮皮蝦好。
吃貨們，到底喜歡吃哪款皮皮蝦呢？
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