芳儿小厨房
怎么区分一个人是南方人还是北方人呢？跟他一起吃饭，桌上摆着米饭和面头，先拿馒头的是北方人。哈哈，这只是个玩笑话，虽然北方人酷爱吃面食，但是毕竟不能单从吃米饭和吃面食来区分南北方人。作为北京人呢，虽然我家米饭和面食从来是花插着吃，但是确实还是面食多一些，有时候甚至焖了米饭也要再同时热几个馒头，一家人都爱米饭，馒头搭着吃，可见对面食的喜爱。除了馒头，家里更喜欢吃带馅儿的美食，什么饺子，包子，馄饨的，一周怎么也要吃一次。
别人家吃包子，饺子什么的大多是韭菜鸡蛋馅儿的，做起来非常简单，我家要吃馅儿可是费时又费劲，但是架不住好吃啊，因为家人有不吃猪牛羊肉的，只吃鱼虾，所以每次包包子也是懒得包两种馅料的，索性就做成一种馅料的，不是放虾仁就是放海米，虾皮什么的，再搭配蔬菜和其他的食材，还要分别炒制后再拌馅儿，吃个包子要老半天，哈哈。收拾柜子发现还有朋友送的松茸没吃完，熬过汤不怎么爱喝，干脆就包包子做馅料好了，做出来的包子真心好吃的不得了呢。
【松茸虾皮莲藕白菜馅包子】
食材：松茸，虾皮，莲藕，白菜，姜，葱，香油，食用油，豆瓣酱
做法：
1、面粉一斤，干酵母5克，用40度温水和好，放在温度高的地方发酵；白菜洗净切丝剁碎，放一盐勺盐搅拌均匀，放到屉布上攥干水分；莲藕洗净，擦成细丝再剁碎；
2、虾皮先用清水洗两遍，攥干水分，锅中放入少量油，油热以后把攥干水分的虾皮放入锅中煸干后盛出；
3、松茸洗干净，去掉梗，攥干水分剁碎，锅中放少量油，再放入少量葱花，然后放入松茸煸炒1,2分钟后盛出；
4、锅中放适量油，放半个掰开的干辣椒，再放入少量葱花，两勺豆瓣酱，煸炒1分钟左右盛出；
5、把炒好的虾皮和松茸放到一个大碗里，再把煸炒好的豆瓣酱放入碗中，搅拌均匀，然后放入剁碎的莲藕和攥干水分的白菜，放入少量姜末和葱花，再放入适量香油，搅拌均匀。面醒好以后，就可以开始包包子了。
包好的包子需要再醒15分钟，然后凉水上锅，开锅后蒸12分钟左右，然后先别关火，揭锅盖把包子捡出来以后再关火，包子就不容易塌了。
面和的有点少，最后剩了点馅儿，用棒子面掺点白面，放点小苏打，用50度的水和好面直接包成了菜团子，也是相当好吃的呢。
因为包子里的馅儿是炒过的，而且放了豆瓣酱，带着酱香的味道，特别有滋味，松茸也可以直接换成香菇，味道也是一样好吃的，就成了名副其实的香菇酱包。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
大家好，我是华子，一名优秀的美食领域创造者。
今天这个问题让人很难回答，什么馅儿的包子最好吃，可能我觉得是韭菜肉的，但是在你眼里觉得韭菜鸡蛋最好吃，我说韭菜虾仁的好吃，可能你会立刻反驳我，所以这个什么馅的包子在人不在馅，其实任何线条出来都应该会非常好吃，只是在于个人的口味挑。下面我们来分享几种比较大众化，但是吃起来口感非常棒的包子馅。
第一种韭菜虾仁的，大部分包包子的时候，一家三口人就是准备韭菜500克左右虾仁最好买那种新鲜的，冷冻的味道就不怎么好吃了，韭菜切碎，放入虾仁加入13香，适量的食盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，胡椒粉油，香油，搅拌均匀，搅拌好的馅，最好立刻就包，否则杀出的水分味道就不好了
第二种就是萝卜丝肉馅包子，准备猪肉300克左右，白萝卜，胡萝卜都可以500克，擦成细丝剁碎放入肉末中，葱白30克切碎，泡发好的香菇50克切成细丁，加入姜末20克味极鲜酱油15克香油，适量的鸡精食盐，胡椒粉，耗油，搅拌均匀，肉馅充分入味就可以了。
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锅锅美食坊
在东北最爱吃酸菜馅的大包子，可以用酸菜制作两种包子；
一、制馅方法
1、酸菜肉渣粉条包子，肉渣、酸菜放入料酒适量，加入抄熟的粉条碎，加入熟的花椒油，鸡精，葱姜末，味极鲜酱油、盐适量搅拌成馅备用；
2、肉馅酸菜包子，提前把肉馅用料酒泻开，分几次放入泡好的花椒水，放入老汤（骨头汤）搅拌至吸收均匀放入冰箱冷藏半小时后拿出，依次加入葱姜末，味精，味极鲜酱油适量搅拌成馅备用；
3、根据多年的经验建议荤菜加味精；素一点的菜加鸡精；
二、制皮
准备面粉、酵母适量，用温水把酵母泻开，放置五分钟后放入面粉搅拌鞣制成团后再放置一小时左右面团发起后再鞣制两次后根据喜好取上边馅料包制完成！
三、蒸制
大🔥火上放好蒸锅，铺好湿笼屉布，包子凉水下锅即可！
酸菜肉渣粉条包子；蒸制15分钟！
肉馅酸菜包子；蒸制18分钟即可！
花格子0451
要看你个人口味，有人喜欢素包，有人喜欢肉包的。
素包大致分为（韭菜鸡蛋馅，香菇包菜馅，胡萝卜馅，酸菜馅）
肉包大致分为（酱肉馅，牛肉馅，羊肉馅，猪肉大葱馅）
1,（韭菜鸡蛋馅）韭菜摘好洗净，控干水分，锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎，韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐，五香粉，鸡精，味精。
2，(酱肉馅）将猪肉剁成肉馅，放入料酒，食盐，味精，酱油，鸡蛋，香油，搅拌均匀，然后放入清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些。
美食初见
包子，是中华特色美食的一种；
包子（steamed stuffed bun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。
包子的馅儿料多种多样，分肉馅以及素馅的；
肉馅，就是各种肉与菜的组合，比如猪肉白菜，猪肉大葱，猪肉芹菜，猪肉香菇，羊肉胡萝卜，牛肉大葱等；
素馅的，就是纯素菜的，不加肉的，例如韭菜鸡蛋、胡萝卜鸡蛋、木耳鸡蛋、蒜薹鸡蛋的等等，以鸡蛋入味的比较多；近几年也多有用海产品入围的，像鲅鱼的等；
至于什么味道的最好吃，那就看个人口味了；
个人认为白菜猪肉粉条的，韭菜肉的，韭菜鸡蛋的，这几样是最家常的，也是最好吃的！
爱上旅游的吃货君
青萝卜素包好吃。
做法：青萝卜檫丝焯水剁碎撒盐攥出水。炸好的豆腐干切丁。粉丝泡好剁碎。虾皮用少油炒香。
把处理好的青萝卜、豆腐干、粉丝和虾皮放到盆里拌匀，加盐、五香面、花生油和少量香油拌匀。青萝卜素馅就调好啦。
青萝卜肉包也不错。
做法：青萝卜檫丝焯水剁碎撒盐攥出水。肉馅加生抽、耗油、葱姜、花生油拌匀。在拌好的肉馅中加入处理好的青萝卜，加盐和少量的香油拌匀。青萝卜肉馅就调好啦。
梁姐美食日记
不要问哪种种包子馅最好吃，要问您最喜欢什么馅的包子。每个人的喜好不一样，包子馅千变万化，总有一款是自己最喜欢的，我呢最喜欢的是鸡蛋韭菜和酸菜猪肉。怎么吃都吃不够。
土豆丝卷饼bxh
我个人比较喜欢豆沙馅的😄包子有很多馅的呀！每个人口味不同 所以喜欢的种类不同！有肉馅 豆沙馅 酸豆角馅 奶黄馅 荠菜馅 梅干菜馅 蟹黄馅 香菇青菜馅 萝卜丝馅 牛肉馅 等等.....！根据自己的口味选择😄。
微笑达人1003
个人比较喜欢豆腐粉条鸡蛋的包子
不跟风的零时尚
包子我给大家推荐一下韭菜猪肉加粉条做的包子也特别好吃，首先把粉条用温水浸泡后切小段再把洗干净的韭菜和猪肉的切好拌均匀把面发好蒸出来的包子一定很完美，切记韭菜包子蒸熟千万不要在蒸锅里多停留要不然韭菜会发黄那样的话再好吃看着也不好看呀！
