用料：五花肉，冰糖，葱姜蒜，盐，八角，香叶，酱油，老抽，植物油，料酒
做法
1：葱姜蒜拍散备用。
2：锅内加凉水，将处理好的五花肉整条放入，加料酒，一部分葱姜一起煮，时间约10分钟左右。
3：煮好的五花肉捞出用凉水冲洗一下，切2厘米见方的块。
4：锅内加适量植物油，烧热后将切好的五花肉放入煸炒一会。至肉皮稍微缩紧，肥肉微微冒油就可以了。
5：适量加酱油，老抽，盐，八角，香叶，冰糖，翻炒一会加清水，没过肉就可以，放入姜蒜。
6：大火烧开，小火慢炖。等汤汁收干的时候出锅装盘就可以了。
自己会炒糖色的，可以不用加酱油，炒好糖色将肉加入翻炒至肉均匀粘上糖色即可，不会炒糖色或者嫌炒糖色麻烦的，加一点酱油或者老抽，上色就可以。
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