说道鸭蛋，想必不少人都会想到鸭蛋炒粉皮，鸭蛋大香味，在搭配粉皮软糯的口感，堪称“一绝”，但是经过腌制后的鸭蛋，一点都不会输给鸭蛋粉皮，有很多人都比较喜欢吃咸鸭蛋，不管是在早上吃饭，还是在晚上吃饭，都会来一个咸鸭蛋。
其实鸭蛋中的营养成分，一点都不比鸡蛋少，其中就含有大量的脂肪蛋白，以及各种氨基酸，在满足口感和味蕾的同时，还能为身体补充大量的能量和营养。所以不管在什么地方，腌制出的鸭蛋，都深受大家的喜爱，是世间少有的美味。
相信有很多人都会腌制鸭蛋，而且也一样发现一个问题，就是不管放入多少盐，最后出的鸭蛋，都不会有太多的油和沙！其实方法很简单，腌制鸭蛋时，不能只放盐，多加一点它，流油多起沙快！
腌制方法：1. 先把准备好的鸡蛋放入清水中冲洗干净，接着把有裂痕的鸡蛋挑出，然后把好的鸡蛋放入盐水中浸泡30分钟消毒。2. 准备一个碗，放入1:1的辣椒面和花椒面调和均匀，接着加入适量的食盐搅拌均匀，放置一旁备用。
3. 把浸泡好的鸭蛋捞出，放在阴凉通风的地方沥干水分，一直到无水分为止。4. 在准备一个碗，倒入高密度的白酒，然后把鸭蛋放进白酒中裹一下，接着放入已经调好的味料中。5. 等鸡蛋裹上厚厚的一层后，把鸭蛋放入干净的容器中，盖上盖子放在阴凉通风的地方腌制6-9天即可。
腌制鸭蛋时，不能只放盐，多加一点花椒面，流油多起沙快！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，谢谢大家的支持和鼓励。
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