只需簡單6步，教你做出最開胃的糖醋蒜了，你都學會了嗎？
糖醋蒜是一種非常棒的開胃食物，是一種飯前飯後吃的小菜，一般喜歡下酒的朋友家裡都會醃製一些，而且在一些館子和夜宵店裡也有賣！如果你也想自己在家裡做著吃，就要選用最鮮嫩的蒜頭，下面就跟隨村小農網一起來看看正宗的糖醋蒜的做法吧！
1、蒜頭的選擇
在挑選蒜頭時要選擇白皮蒜，白皮蒜是最不辣的，所以最適合醃製這種食用蒜，另外蒜頭還要挑選無病沒有腐爛的蒜頭，越大越好。
2、蒜頭的處理
首先將蒜頭的外皮剝掉，然後將根鬚和假莖切除，只需要留3釐米假莖，然後將蒜頭切成凹形，有利於醃製時入味。
泡的時候泡久一點能夠更入味兒，如果這樣就可以不用挖，然後燒一鍋鹽開水，將剝好的蒜頭放入浸泡，除去辣味，還能消毒殺菌，浸泡完後撈起來晾曬乾。
3、熬糖醋汁
這一步一定要做好，因為這涉及到它的味道，首先準備白糖，白醋，然後將其放在一起混合倒入鍋里加入清水煎煮，等它燒開滾燙了再熬兩分鐘後降溫備用。
4、醃製時間
糖醋蒜什麼季節都能吃，醃製的時間最好是在五月份到六月份，大概在這兩個月之間，具體時間還要看當地蒜頭的收穫時間為準，蒜頭一般比較鮮嫩，最好在其採收的時候挑選最好，這時的蒜頭醃製出來是最脆最嫩的，口感吃起來超級棒。
5、準備容器
醃製的容器可以使用玻璃瓶子或者陶罐子，先洗乾淨，不能有一滴油在裡面，然後用開水燙一下消毒，最後風乾，保證無油無生水。
6、醃製
將蒜頭處理好後放入容器裡，將糖醋汁放到裡面去，糖醋汁要比蒜頭高2寸，放進去後將其密封起來置於陰涼通風的地方，醃製一個月即可食用，可以在開蓋前一個星期放入桂花，這樣更好吃。
以上就是糖醋蒜的正宗做法了，大家有沒有學會呢？可以收藏備用喲！
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