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西紅柿蘑菇湯是大家都經常吃的一道美味菜餚，在日常生活中經常做一下這道菜，能很好的補充身體的營養，既清爽又開胃；記得小時候母親就常對我說：“飯前喝湯，苗條漂亮；飯後喝湯，不肥也胖”；所以，對於煲湯來說，大飛還是很鐘意在行的，哈哈。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營養的“西紅柿蘑菇湯”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
大廚教你：西紅柿蘑菇湯最鮮香的快手做法，營養開胃，越喝越香
【食材準備】：西紅柿 鮮平菇 白菜 香蔥
【調料】：食鹽 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗淨；將鮮平菇用手撕成1釐米左右寬的細條；
2、西紅柿去蒂去皮，切成薄片；
3、香蔥從中間切斷，改刀切成蔥花；白菜切成小塊備用；
4、鍋中加水，轉大火燒開；水開後，倒入蘑菇，用漏勺推動幾下；
5、待蘑菇煮熟後關火撈出，控水備用；
6、淨鍋燒熱，倒入適量食用油；待油溫燒至約5成熱時，下入西紅柿片，撒入少許食鹽增加底味，轉中小火慢慢煸炒；
7、待西紅柿炒至成漿時，倒入適量溫開水，轉大火煮開；
8、煮開後，下入蘑菇；有菜勺推動幾下，防止粘鍋；
9、加入少許白糖入味提鮮，花椒粉；
10、現在加入白菜，用菜鏟翻動一下，不喜歡吃白菜的朋友，在這一步可以選擇加入其它配菜；撒入適量食鹽，輕推幾下，使均勻入味；
11、待白菜煮熟後關火，撒入蔥花；淋入幾滴芝麻香油；
12、最後，繼續用大火煨煮約5秒後，即可出鍋裝盤，上桌食用。
一道簡單好吃的“西紅柿蘑菇湯”就製作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、在煸炒西紅柿時，提前撒入一點食鹽；加食鹽的目的是為了讓西紅柿增加底味，也更容易將西紅柿炒碎炒成漿狀，節省烹飪時間；
2、西紅柿炒出漿後，加水時建議大家用溫開水或純淨水，如果用涼水的話，西紅柿的鮮味及底味會被壓下去，會影響菜品口感。
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