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只要学会做凉粉，调对味就好吃！众口难调，所以说好吃的凉粉得适合自己的口味。
下面我把我个人认为好吃的凉粉分享一下，喜欢的朋友可以关注、转发、收藏，有更好的做法评论区一起讨论！
准备食材：
玉米淀粉适量、适量清水、黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、菠菜、蒜瓣、辣椒面、食盐、香醋、生抽
制作方法：
1.取适量淀粉放入容器中，淀粉和水的比例1：4，就是说一勺淀粉配4勺水，用一勺水化开淀粉搅匀，把剩下三勺水直接放入煮锅，待容器中淀粉完全化开后，倒入锅中。
2.煮锅点火开煮，用汤勺在锅中不停搅动，直至搅成浆糊状，煮前备一碗热水，通过搅动后观察，如果太稠可以家少许热水再搅，稠稀真好的话就不用加水，直接搅拌煮至透亮就可以了。
3.把煮好的凉粉盛入盘中，盘子事先用清水冲一下，防止粘盘，到时候凉透比较容易倒出来。
4.这样凉粉就做好了，等凉透需要2-4个小时。一般要中午吃，早晨可以做好放中午拌就可以。
5.把菠菜和黄豆芽摘洗干净，煮锅放水水开后加入黄豆芽烫3-5分钟，烫熟为止。然后另起锅烧水焯一下菠菜，都烫好放入盘中备用。黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝。
6.蒜瓣洗净，拍扁切成蒜泥放入碗中，加入辣椒面、食盐，炒锅放油油热后浇在蒜末碗中，用勺子搅拌均匀，加入香醋生抽调好备用。
7.待凉粉凉透后倒入案板上，刀沾点水，把凉粉切条放入盘中，加入烫煮好的豆芽、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥汁，搅拌均匀入味就可以了。
这样超好吃的凉粉就做好了，调味和蔬菜根据自己喜好选择搭配。
冰雨雪点
在我的家乡贵阳，凉粉是夏天人们特别钟爱的一道小吃；一般人们都喜欢在中午天气比较热的时候来上一碗，因为中午比较热，吃饭没什么胃口，刚好凉粉比较开胃，还可以消暑；简直是夏天必备的不二消暑食品！那么我就把贵阳的凉粉制作方法分享给大家
1、将买回来的豌豆凉粉用清水洗一遍，一般在菜市场或者本地一些超市就可以买到，一个人的分量500克足够了！
2、用刀把凉粉切成1公分左右厚、2至3公分长的形状；这样方便食用和搅拌！
3、将少许食盐、生抽、白糖、蒜末、葱花、香菜、辣椒油等均匀洒在凉粉表面；用手或者勺子将其搅拌均匀（不能用筷子，动作要轻柔）；不吃辣椒的朋友可以用输油代替辣椒油，这样一碗美味的豌豆凉粉就制作完成了！
4、喜欢吃冰霜一点的可以提前2至3小时把凉粉放保鲜柜冷藏，这样制作出来的凉粉口味更加哦~~
注意:1、拌凉粉时不能用筷子等尖锐物品，以免搅散凉粉块；2、不能用生油拌，生油吃了会闹肚子的；3、不要放错酱油哦，放成老抽就废了没法吃了😁
一勺番茄酱
做完凉了就好吃了！
优鲜客海鲜
四川的凉粉大至分三种。
白凉粉，一般用来凉拌，加酱油，蒜水，红油，花椒面，一点糖醋，葱花。用一种专用工具旋成长条状，所以又称旋子凉粉，以川东北为多。
黄凉粉，用一种自制的醬（豆豉，甜面醬，芝麻酱等），红油，花椒面。切成长矩状，比较大块。
米凉粉，切成比麻将牌略小的正方块用开水冒一下，加调料，芹菜，拌匀，一般重辣，重麻。
天马行空16980
准备材料，线椒，姜片，大蒜，醋，，盐，鸡精，味精，辣椒油！
四人份的话，就准备五六个线椒，三片姜，六个大蒜，切碎，放入擂臼中塌碎，用勺子挖出来放入碗中，加凉白开和香油和成糊状！
凉粉切成自己喜欢的形状，放适量的盐，醋，鸡精，味精辣椒油，再浇上刚才踏制的辣椒水，和凉粉拌下，就可以开吃了！相当美味！
大鹏做美食
煎凉粉最好吃。小葱，蒜末，辣椒，小火慢煎，滋滋声~(意境自己去想 哈哈😄)香的让你垂涎三尺。
