乙肝是一種常見傳染性肝臟疾病，近年來其發病率呈明顯增高趨勢，少數乙肝患者可轉化為肝硬化或肝癌。乙肝會通過母嬰、血液、破損的皮膚黏膜及性行為傳播，迄今沒有治癒方法，已成為嚴重威脅人類健康的疾病。乙肝患者發生這種疾病後有許多要注意的問題，尤其是飲食方面，有一些食物乙肝患者一定遠離，不然會加重病情。那麼，乙肝患者不能吃什麼呢？
1、酒
酒絕對是乙肝人群最大的禁忌。因為酒精進入人體後，只有少量酒精隨肺部呼吸和汗腺排出體外，而絕大部分酒精的代謝是在肝臟中進行。酒精的代謝產物對肝細胞有很大的毒害作用，而乙肝患者本身肝細胞就帶有乙肝病毒，二者加在一起會加重對肝臟的損害，長期下去可能導致肝硬化、肝癌等。所以，乙肝患者應該堅決戒酒，即使是含酒精的飲料也不能喝。
2、油膩食物
油膩食物一般膽固醇和脂肪含量都很高，這就需要膽囊分泌更多的膽汁來分解代謝脂肪和膽固醇，而乙肝的主要症狀之一就是膽汁分泌減少，導致對脂肪和膽固醇的消化吸收能力下降，給肝臟造成負擔，還可能出現脂肪肝等。
3、辛辣食物
辛辣食物除了辣椒外，還包括大蒜、姜、咖喱、、胡椒、丁香、茴香等香辛料，這類食物吃多了就會引起消化道生溼熱，導致肝膽失調，加重乙肝患者腹脹、食慾不振、噁心等症狀，還可能引起肝火旺，加重乙肝病情。
4、甜品
首先，乙肝患者的肝臟由於乙肝病毒的侵害受到不同程度的損害，而甜品中含有大量糖類物質，這些糖分若不能及時消化、排洩，就會使體內脂類物質增加，從而誘發高血脂等症；
其次，糖類物質在體內可以轉化成脂肪，乙肝患者長期或過量攝入糖會導致體內過多脂肪堆積在體內，不僅加重肝臟負擔，還可能誘發糖尿病、脂肪肝、血管堵塞等。英國研究人員，過量攝入糖會損害肝臟，高糖飲食與血液和肝臟中脂肪含量異常有關。
5、滋補品
乙肝患者的治療關鍵在於抗病毒，盲目食用保健品和滋補品會加重肝臟負擔，使肝臟功能失調，還可能導致藥物性肝炎。
6、藥物
有些乙肝患者會選擇服用一些保肝藥物，殊不知，所有的藥物代謝都要在肝臟內進行，藥物本身長期服用會產生毒副作用，可能加重對肝臟損害，最終導致肝纖維化甚至肝硬化。
7、高鹽食物
既往研究表明，過量的鈉會損傷肝臟，可能導致肝細胞死亡率增加、細胞分裂率降低，蛋白質過量沉積，肝纖維等發生。
乙肝患者如何飲食？
1、清淡為主。平時多吃新鮮果蔬，選擇一些富含優質蛋白的食物，不要吃過度油膩的食物。
2、少食多餐。乙肝患者不能暴飲暴食，也不能餓著，飢飽不均會引起肝臟功能失調。
3、選擇烹飪方式。乙肝患者多食用燉、煮、蒸等方式烹飪的食物，儘量避免油炸、煎烤、燻烤等食品。
4、多喝水。喝足量的水能夠促進新陳代謝和體內有害物質的排洩，這樣也可以減少毒素和有害代謝物對肝臟的損傷。
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