日常生活中我們吃到的蔬菜種類多種多樣，今天要與大家分享的這種蔬菜就是空心菜，說到空心菜相信大家都很熟悉，在我們日常生活中也是經常吃到的一種蔬菜。空心菜看起來綠油油的，炒著吃、涮著吃都是超級美味的，但是很多人炒出來的空心菜顏色會發黑，一點也不新鮮。炒空心菜也是需要小方法的，在炒之前還要多加這一步，炒出來的空心菜色香味俱全，味道超級好。
我們在做空心菜的時候，經常將新鮮的空心菜清洗乾淨之後，掰成一節一節的就開始下鍋炒了。很多人對於做菜的步驟是很不在意的，不管怎樣炒只要炒熟就可以了。這種想法是大錯特錯的。如果在炒空心菜的時候隨便炒的話，很容易將空心菜炒黑，看起來也沒有食慾。
炒空心菜是最正確的方法是先要給空心菜進行焯水，很多人覺得空心菜是不需要焯水的，這種想法也是錯誤的，經過焯水能夠讓空心菜保留本身的顏色，在接下來炒的時候就不會變黑了。這也是為什麼餐館裡的空心菜看起來綠油油的原因了了。
空心菜在炒的時候也不需要翻炒很長時間，稍微炒一下就能夠成熟，因為空心菜本身的味道很好，調料也不需要放太多，只要加入一點大蒜來調味就可以了。喜歡吃甜味的，還可以加入一點白糖來調味提鮮，做法非常的簡單。
空心菜中營養物質也是很豐盛的，其中含有豐富的維生素，經常吃的話能夠補充人體所需要的一些微量元素，我們在炒空心菜的時候還可以搭配上其他的一些食材來使用，比如說肉末等等，吃起來營養更均衡，味道也會更香。
天氣一天比一天溫暖，這個時候也是各種各樣的蔬菜大量上市的季節，也正是空心菜大量生長的時節。這個時候的蔬菜水分充足，鮮嫩無比，味道最好吃不過了。而且空心菜中的營養價值也很高，經常食用的話對我們的身體健康也是有一些好處的，在菜市場上看到空心菜時，就趕快把它帶回家吧。
以上就是與大家分享的炒空心菜的小方法了，需要我們牢記的是，空心菜在下鍋炒之前一定要進行焯水，不然炒出來的菜又黑又軟，讓人看著就沒有食慾，只有經過焯水之後，空心菜才能越炒越綠，吃起來味道也會更入味、更好吃，愛吃空心菜的朋友們在製作的過程中一定要注意這一步。
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