大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。
说起南方的水果，很多北方的小伙伴都会想到什么荔枝、龙眼、杨梅等等这些比较有名的，而下面我要说的这种水果，不知道大家有木有吃过，我想潮汕的小伙伴对它应该很熟悉吧，它在潮汕这边的名字叫油甘。
油甘，这个名字可能很多外地人都很陌生，它的学名叫余甘子，生长于热带及亚热带地区，是一种药食两用的水果。油甘的大小跟龙眼差不多，通体呈翡翠绿色以及或者偏黄色，表面还有不少杂色，所以卖相并不好，鲜果入口偏酸，然后伴随二而来的是一股涩涩的味道，但是不一会儿，会有令人非常舒服的甘甜回味，这股回味能在嘴里停留很长时间，所以人们叫它余甘子。百科里说到，油甘富含大量丙种维生素，食用可生津止渴、润肺化痰，是一种对人非常有益的水果。
由于油甘的卖相不好，口感酸涩，所以很多人对它并不待见，但是潮汕人偏偏对其情有独钟，这跟青橄榄有点相同。不过有点不同的是，油甘不像青橄榄，分很多等级，在潮汕地区，油甘不像青橄榄一样有着大背景（槟榔的代替品），并不是什么重大节日必备的水果，只能算是一种抵挡水果，价格并不贵。虽然如此，潮汕人对于油甘还是非常偏爱的，这是很多潮汕人从小吃到大的水果。
记得小时候，村里经常会有个好像是饶平那边的阿姨，戴着独特的斗笠，推着一辆自行车，后面载着两筐油甘，走街串巷，嘴里用着独特的地区口音喊着“买油甘嘞！”每当经过家门口的时候，老妈总是会买点给我们吃，小时候买零食受到了老爸老妈的限制，但是这个就不同了，老妈不会管我们吃多少，因为她知道我们不会吃太多的，要不然会饿肚子，出去玩的时候兜里经常就是装着一口袋油甘，现在想想，还真的是怀念啊！
油甘除了直接吃，潮汕人还有别的吃法，其中最受欢迎的就是“甘草油甘”了。甘草水果是潮汕地区这边比较有特色的一种水果吃法，将水果切块，淋上用甘草熬制，调好的甘草水，再撒上芝麻、南姜，隔壁小孩都馋哭了！而油甘就是甘草水果里的一员，酸涩的味道被甘草汁的酸甜所中和，再加上南姜的香味，口味提高了不止一个档次，而且最重要的是，最后依然会有回甘，可以说，唯一能吐槽的就只有油甘的核了，油甘的核很特别，核外面连着很多的纤维，看起来毛毛的，其实那些纤维还是很硬的，在嘴里的感觉非常奇怪。
除了甘草的做法之外，潮汕人非常喜欢的蜜饯也将油甘拉上了，将它变成了一种日常的小零食。另外，油甘也能炖汤，由于其本身酸涩，这种酸涩能中和掉肉中油脂的油腻，让汤独具风味，而且用油甘炖的汤还具有清肺润喉，止咳的功效。
潮汕人对“涩”这种味道总是情有独钟，工夫茶如此，橄榄如此，油甘亦是如此，这些都有一个共同点，那就是在苦涩的尽头，你能感受到其回甘带来的愉悦感，这跟很多在外漂泊奋斗的潮汕人是一样的，只有尝尽生活的苦涩，才能感受到成功的愉悦！
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