請叫我丹東紅姐
聽說有品位的人都愛紅姐
紅姐的631家點評
上週下著大雪，我發現一家寶藏烤肉店……
每次和朋友約飯，都因為不知道吃什麼而被吐槽沒有美食博主的樣子……剛想反駁這片的店我都吃過！朋友分分鐘打臉：“旁邊這家吃過嗎？”
這是……啥時候開的新店？
穿過只有幾個卡座的大廳，走上樓發現：居然是帶包間的烤肉店
pvc菜單上寫著各種各樣小串、辣炒，連盤肉都有二十多種……這讓選擇困難症患者發瘋啊
鮮嫩小牛肉、秘製牛五花、飄香肋條、秘製肋條……最前面20、30塊錢的給我一樣一盤
牛小串、疙瘩肉、牛大串、羊大串……
還沒點完，朋友當即給我上了一課：“你這點的都是什麼玩意兒？”
……他說，下面才是這家店的正確打開方式
包間韓式烤法
韓式的烤爐，排風做在頭頂，可以伸縮吸走網上的煙氣，加之每個屋分隔開，反而少了煙燻
炭用的是耐燒的菊花炭
正在我感嘆這家連水壺裡漂浮的都是綠色菊花時……
渾然不知此時桌面上的“物件”都將帶來隱藏驚喜
第一課：安格斯板腱
原本看到這個凍排肉的名字瞬間嫌棄，沒想到竟然是經過醃製的
拎起一整塊鋪在簾上，分佈的脂肪花紋發出滋滋烤油的聲音……兩邊變色冒油後，剪成小段，享受美麗的橫切面
服務員上菜時沒介紹，烤了半天才發現旁邊還有一碟醬
醬汁裡打個滾，繼續放到爐上……油脂的豐富讓肉非常香嫩，烤至九成熟也沒有變硬
這時朋友又上課了
桌上最初被忽視的兩個小罐，裝著黑胡椒粒和海鹽粒，可以磨碎蘸排肉吃
這種誘人的撒鹽畫面不能錯過.jpg
雖然烤到兩面微焦了，還是油汁溢出的口感……安格斯真香，安格斯我魯莽了
第二課，果香大塊肉
？？？這老些水果啥意思……如果是為了擺盤好看，也太浪費了吧
服務員依舊沒有介紹……以為肉裡會有水果香？nonono，其實並不是
厚實的肉塊和牛排口感不同，肉香很濃，鹹口為主，沒有過多調味，更沒有果香……
這時候朋友的第二課來了：水果是用來烤的，不是直接吃的
據說是現在流行的網紅烤水果吃法……
整網的肉快吃完的時候，水果終於要烘好了……這一口下去，請給我再來兩碗
獼猴桃烤完酸甜更明顯，十分解膩
火龍果熱乎乎的，口感綿密像冰淇淋
菠蘿表面有焦糖感，是最意外的小清新……
小西紅柿，就像披薩上烤過的聖女果乾一樣……烤去水分，風味格外凸顯出來
果真是烤肉絕配啊……烤水果真香，烤水果我魯莽了
靈魂配菜
吃完前面的兩盤，其他的只想草草了事
一份咖喱雞肉是咖喱女孩最後的堅持，不顧反對也要點……果然很給面兒，咖喱十足
為了給你們嘗味道，想吃的烤串幾乎每種都點了一兩串……味道中肯，個頭碩大
想象中的疙瘩肉和小串一樣大，小串和大串一樣大……雞胗、紅柳大串，都像加肥加寬碼
一份芝士鐵板蝦作為海鮮代表，上來的時候只有芝士香，但是……芝士呢？
贏在蒜香調味討喜，一個人吃掉半盤
吃到這，本想來個養生局的我們也經不住熱火的烤炙……想起剛進門看見的朝日生啤
結果服務員說，賣光了……順便還告訴我們，剛才點的豬大腸、牛大串，也賣光了
老闆你家生意真好……
萬萬沒想到，雖然沒喝生啤，卻意外收穫了兩瓶神奇的大同江
龍公子對大同江的愛不亞於老特供……德國工藝釀造的大同江啤酒，麥芽香氣十足，度數夠勁兒，秒殺一眾利尿水啤
配上一碗大頭魚冷麵……這頓圓滿了
堆得像小山高似的明太魚絲，是這頓除了肉讓我兩眼放光的主食
明太魚絲混拌開，這時拿出桌上藏匿已久的芥末醬……挖兩勺拌入其中
這不是紅姐推薦的網紅財哥冷麵的味道嗎！？
當天不宜吃刺激食物的紅姐，與這碗冷麵同歸於盡……
肉快吃完的時候，這份非常期待的活殺鰻魚上桌了
實在不忍心告訴你們，放置半個小時沒烤，它還在動
好心的吃貨紅立刻送它上火爐.jpg
鰻魚段的煎烤一定要皮先朝下……皮上的粘液不容易烤糊粘網
待皮烤制變脆，翻另一面，鰻魚的湯汁會積在皮肉之間
夾一塊蘸香油調製的甜鹹醬料，感覺並沒有烘托出鰻魚的鮮香軟糯
反倒是撒上每桌配的海鹽……是靈魂的味道
配上一份紫蘇葉，包著吃，在綿綿的鰻魚香中，又有紫蘇葉的香氣襲來
因為紫蘇葉上桌的時候肉吃光了，才發明這一隱藏吃法……
到這還沒有結束……收官之戰，還有一碗老式拌飯
三個雞蛋的老式拌飯，澆一整碗醬汁，量大的彷彿在告訴我們，美食麵前別做徒勞的抗爭……
壓碎雞蛋表面薄薄的蛋白那一刻，嬌黃的蛋黃流出來
翻拌之後……好的，我果然吃不完
濃濃的雞蛋香hin上頭，不得不把爐子上僅剩的幾塊肉加進去……一碗烤肉拌飯的靈魂救贖
再把擺盤的獼猴桃、香菇、檸檬……全都烤起來
走的時候連個渣都不剩……還沒來得及吃的海鮮和辣炒，下次再見
一樓的明廚內有兇猛廚師……下次再見
沒想到結賬時還有最後的驚喜，試營業全單五九折，吃的這頓三盤大肉一盤活鰻魚一盤蝦若干烤串主食啤酒……居然才200多塊錢
好的我記住了，這家烤肉在吃貨這必須擁有姓名
店名：嗨木烤肉
地址：興一路制米廠路口
人均：各式盤肉20-30元左右，安格斯牛排58元，果香大塊肉58元，活殺鰻魚158元，魚冷麵18元，老式拌飯12元；試營業期間59折
一個有節操有品質的美食玩樂博主
閱讀更多 請叫我東北紅姐 的文章
