又是一年出光好，薺菜少不了：有一份時令野味“薺菜三鮮”奉上
農家小炒：“薺菜炒三鮮”，製法簡單明快，適合家庭製作，口味鮮美營養豐富。
準備工作：
1、野薺菜去掉根和老葉，用清水浸泡並洗淨，放在沸水鍋中焯至斷生，撈入清水中投涼。
2、取出薺菜瀝乾水分，切成3釐米長的小段。
3鹹肉、魷魚分別洗乾淨，切成薄片，蹄筋洗淨，切成段。
4、把鹹肉、魷魚、蹄筋放入沸水鍋中煮至斷生，撈出瀝水，放入盤中。
製作過程：
1、炒鍋置火上，加入熟豬油，燒至四成熱，下入野薺菜，煸炒出香味。
2、注入適量鮮湯燒煮至沸騰，再加入鹹肉片、魷魚片和蹄筋。
3、然後加入精鹽、料酒和雞精，快速翻炒均勻只入味。
4、用水澱粉勾芡，轉旺火收濃湯汁，加入味精，出鍋裝盤即成。
分享到:
閱讀更多 江湖牧人 的文章
